有人問蒸的包子為什么一掀鍋就成了死面的了?今天就給大家講解一下蒸的包子為什么一掀鍋就成了死面的了。
1、面團(tuán)沒有醒面：和好面后，面團(tuán)必須緊實光滑，放在30-60度的環(huán)境中封上保鮮膜，醒半小時，如果醒面的時間過短或者根本沒有醒面，則制作的包子在出鍋時就會變癟。
2、酵母放太多：和面時酵母要提前用溫水化開，1斤面放200克溫水、15克酵母，這是包子正確的放酵母比例。如果酵母和泡打粉放多了，會導(dǎo)致包子出鍋時變癟。
以上就是蒸的包子為什么一掀鍋就成了死面的了，希望對大家有所幫助。
