雙椒炒臘肉的做法步驟
1.臘肉一塊，放入鍋中煮10分鐘。
2.青紅尖椒去籽后切塊、蒜苗切段。
3.煮過(guò)水的臘肉切片，肥與瘦的分開(kāi)。
4.姜切片、蒜拍扁、干辣椒切段。
5.鍋加底油，先下帶肥的臘肉炒出油，再下瘦的臘肉翻炒幾下。
6.加入姜片、大蒜、干辣辣炒出香辣味。
7.加入青紅椒塊、淋入少量清水大火翻炒斷生。
8.淋入一勺生抽炒入味。
9.加入少量雞精、下蒜苗翻炒幾下。
10.成品圖。
小竅門&溫馨提示
1、臘肉最好提前下鍋煮10分鐘，這樣可以去除臘肉的咸味，炒出的臘肉不會(huì)發(fā)硬。
2、臘肉本身含有咸味，最后鹽的用量要少放或是不放，避免過(guò)咸。
