韭菜雞蛋餡菜盒的做法步驟
1.擇好的韭菜，洗凈，控干水分，切碎，備用。
2.雞蛋敲入碗中，放入少許鹽打散，鍋燒熱放適量油，倒入雞蛋液，用鏟子搗碎，出鍋裝碗，備用。
3.溫水和成稍軟的面團(tuán)，醒15分鐘。
4.揉成光滑的面團(tuán)。
5.搓成長條，分成均勻的劑子，搟成圓餅狀。
6.切碎的韭菜先拌油，（防止韭菜出水）再加入雞蛋碎，放入適量鹽、少許生抽和雞精攪拌均勻。
7.放入韭菜。
8.面皮對(duì)折封口，捏好，如圖所示。
9.鍋里倒少量油，放入菜盒，小火慢慢烙。
10.底面成型后，翻面，蓋上鍋蓋，（中途適當(dāng)翻面）烙至兩面金黃色即可。
11.出鍋，裝盤即食。
12.對(duì)半切開，方便食用。
13.皮薄且柔軟，餡料香。
小竅門&溫馨提示
出鍋后，盤子里放上紙，做好的韭菜盒子落著放，并用蓋子蓋上，保持其柔軟。
