紅燒帶膏小魷魚的做法步驟
1.先把帶膏小魷魚清洗干凈。
2.燒開一鍋水，把帶膏小魷魚放入鍋中炒熟，看到鍋中魷魚變色，撈出瀝干水分備用。
3.熱鍋下油，放入姜蒜末爆香。
4.放入焯水后的小魷魚滑炒幾下。
5.淋入適量的料酒調味。
6.加入適量的生抽調味。
7.加入適量的老抽。
8.加入適量的清水燜煮一會。
9.待湯汁收的差不多時加入蠔油調味。
10.撒上蔥花。
11.出鍋裝盆，即可食用。
小竅門&溫馨提示
1、生抽與蠔油有一定的咸度，烹飪過程中不再加鹽。
2、帶膏小魷魚焯水時間不宜過長，如果太熟容易縮。
