有人問蒸饅頭堿大了怎么處理?今天就給大家講解一下蒸饅頭堿大了怎么處理。
1、將蒸鍋水舀出一部分。
2、然后向鍋內(nèi)倒進(jìn)一些醋，再用文火蒸饅頭10～15分鐘后。
3、堿與酸反應(yīng)，饅頭就變白，而且不會(huì)有酸味。
其他方法：
1、如在蒸饅頭前就發(fā)現(xiàn)堿大了，可推遲一下時(shí)間再蒸，讓堿跑掉一些。
2、可適當(dāng)加些老面和生面，也能去掉堿味。
3、在蒸鍋冒熱氣時(shí)，連開三次鍋蓋放氣，也可使堿跑掉一些。
以上就是蒸饅頭堿大了怎么處理，希望對(duì)大家有所幫助。
