有人問(wèn)紅薯粉可以做芋圓嗎?今天就給大家講解一下紅薯粉可以做芋圓嗎。
紅薯粉可以做芋圓。但做芋圓盡量選擇木薯粉，因木薯原淀粉中支鏈淀粉與直鏈淀粉的比率高達(dá)80：20，因此具有很高的尖峰粘度，粘度高做出來(lái)的芋圓才會(huì)比較Q彈勁道。紅薯淀粉相對(duì)粘度比較低，做出來(lái)的口感比較柔軟，沒(méi)有木薯粉做的Q彈，但是也能吃。
以上就是紅薯粉可以做芋圓嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
紅薯粉可以做芋圓嗎?
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