有人問黃米面發(fā)面時用燙一下嗎?今天就給大家講解一下黃米面發(fā)面時用燙一下嗎。
視情況而定。制作粘豆包、年糕、饅頭時，黃米面發(fā)面要燙一下，可以使面食更加蓬松柔軟，口感更豐富；做大餅、面條這類面食，發(fā)面是不用燙的。黃米面也稱糕面，是黍子去皮后成為黃米，再磨成的面粉。
以上就是黃米面發(fā)面時用燙一下嗎，希望對大家有所幫助。
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視情況而定。制作粘豆包、年糕、饅頭時，黃米面發(fā)面要燙一下，可以使面食更加蓬松柔軟，口感更豐富；做大餅、面條這類面食，發(fā)面是不用燙的。黃米面也稱糕面，是黍子去皮后成為黃米，再磨成的面粉。
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