有網(wǎng)友問馬蹄糕的馬蹄是什么，今天就給大家講解一下馬蹄糕的馬蹄是什么。
馬蹄是以糖水拌合荸薺粉（荸薺，粵語別稱馬蹄故名）蒸制而成馬蹄糕是一種廣東，福州及閩南地區(qū)的漢族傳統(tǒng)甜點名吃之一，也是最受歡迎的甜點之一。以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼?zhèn)?，味極香甜。口感甜蜜，可促進體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。
馬蹄糕的做法：
材料：馬蹄粉500ｇ、砂糖750ｇ、馬蹄肉250ｇ、清水3000ｇ、沙拉油50ｇ。
步驟：
１、制漿粉：將秈米、糯米掏洗干凈，用清水浸泡１天，再磨成米漿，裝入布袋，榨干水分即成。
２、制糕坯：先把紅糖切成碎末待用。將吊漿粉放入蒸籠中蒸熟，然后倒在案板上，趁熱與紅糖、白糖搓揉均勻，制成直徑約７厘米的半圓形長條，再橫切成１到３厘米厚的塊即成馬蹄糕坯。
３、煎制：平鍋置小火上，先刷上一層熟菜油，再把糕坯放入鍋內(nèi)煎制，至兩面都煎成焦黃色即成。
以上就是馬蹄糕的馬蹄是什么，希望對大家有所幫助。
