有人問蒸米飯是開水上鍋蒸還是冷水?今天就給大家講解一下蒸米飯是開水上鍋蒸還是冷水。
蒸米飯是開水上鍋蒸。因為大米的成分主要是淀粉，而淀粉在開水中，更加容易吸收水分而膨脹破裂，最后糊化，將淀粉的香氣釋放出來。因此，在煮米飯前用開水浸泡一會大米或者大米開水下鍋，不僅能夠快速的將米飯煮熟，而且煮出來的米飯口感軟糯、香甜可口。
以上就是蒸米飯是開水上鍋蒸還是冷水，希望對大家有所幫助。
蒸米飯是開水上鍋蒸還是冷水?
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