有網(wǎng)友問怎樣使粽子又糯又黏，今天就給大家講解一下怎樣使粽子又糯又黏。
1、把粽葉用開水煮，糯米洗凈侵泡12小時(shí)，洗紅棗，用涼水泡軟，蛋黃可以切兩半，可以每次包一半，再加一個(gè)紅棗，味道咸甜適宜。
2、把泡好的糯米瀝干水分，加紅燒醬油拌勻，在加少許鹽的拌均勻。
3、取一片粽葉，卷成漏斗狀。
4、裝一半糯米，加一個(gè)紅棗和半個(gè)蛋黃，再加糯米，用勺子壓實(shí)。
5、用手指按壓粽葉兩邊，將上面的粽葉折下蓋住米料，并用手指按緊兩邊的粽葉，長出的粽葉反折到邊上，用粽葉繩綁扎好粽子。
6、粽葉繩是吃過的舊粽葉，因?yàn)檫@種粽葉可以反復(fù)用，而且越用的久，粽子的味道越好。包好的粽子放置一小時(shí)左右，讓粽葉和糯米充分融合。
7、包好的粽子加進(jìn)電高壓鍋，加入清水。把蓋子蓋好，通電按下功能鍵，按牛蹄筋功能，可以設(shè)置時(shí)間多壓一會。在進(jìn)入保溫狀態(tài)不要拔掉電源，要繼續(xù)保溫，電壓力鍋的作用是粽子熟的快，但是米不是很黏，繼續(xù)通電保溫一夜米又黏又糯。
以上就是怎樣使粽子又糯又黏，希望對大家有所幫助。
