有網(wǎng)友問炒豆腐怎么炒，今天就給大家講解一下炒豆腐怎么炒。
食材：豆腐、黑木、青椒、蒜姜；調(diào)味：食鹽、豆瓣醬、白糖。
１、黑木耳提前泡軟，用冷水浸泡的木耳，口感較脆，撈出去掉硬蒂。青椒洗凈，掰成小塊。
２、豆腐斜切成三角形，鍋中燒油，正反面煎成金黃色，撈出備用。
３、鍋中留少許底油，下入適量的蔥姜末，炒出香味，一勺豆瓣醬，小火翻炒出紅油，不要放太多，口味會偏咸。
４、黑木耳、青椒一并倒入，淋入適量清水，加蓋燜煮３分鐘。
５、開蓋加入半勺鹽、半勺糖，臨出鍋前，勾點薄芡，翻炒均勻即可關(guān)火。
豆腐又稱水豆腐，是最常見的豆制品，相傳為漢朝淮南王劉安發(fā)明。它是中國傳統(tǒng)食品，味美而養(yǎng)生，也是素食菜肴的主要原料，被譽(yù)為植物肉。其多用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質(zhì)較高的的豆類制作，可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，主要的生產(chǎn)過程為：一是制漿，即將大豆制成豆?jié){；二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
以上就是炒豆腐怎么炒，希望對大家有所幫助。
