有網(wǎng)友問(wèn)花菜怎么炒好吃，今天就給大家講解一下花菜怎么炒好吃。
１、準(zhǔn)備食材，花菜去除根莖，切成均勻小塊，青紅椒各半片切成三角塊，然后把切好的花菜放入裝有清水的盆中，清洗干凈撈出備用。大蔥白一根斜刀切成馬蹄片，大蒜幾粒切成薄片，再抓入一小把干辣椒。
２、鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后倒入準(zhǔn)備好的小料，小火翻炒出香辣味，倒入洗凈的花菜和青紅椒，轉(zhuǎn)大火不停顛鍋翻炒１分鐘，把花菜炒斷生。
３、花菜不易久炒以免過(guò)軟影響口感，淋入生抽５克，翻炒均勻后起鍋調(diào)味。
４、加入食鹽２克，雞粉１克，胡椒粉１克，白糖少許，保持大火快速翻炒給花菜入味，再淋入少許水淀粉，淀粉遇熱糊化，使調(diào)料更好粘附在花菜表面，加入明油５克提亮色澤，翻勻后即可出鍋裝盤。
注意事項(xiàng)：
１、花菜雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將花菜放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來(lái)了，還有助于去除殘留農(nóng)藥。
２、吃的時(shí)候要嚼幾次，這樣才更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。
３、制作涼菜不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽。
４、花菜焯水后，應(yīng)放入涼開水內(nèi)過(guò)涼，撈出瀝凈水再用。
５、花菜富含維生素Ｂ群、Ｃ群。這些成分屬于水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花菜不宜高溫烹調(diào)，也不適合水煮。
以上就是花菜怎么炒好吃，希望對(duì)大家有所幫助。
