有網(wǎng)友問面條怎么炒，今天就給大家講解一下面條怎么炒。
食材：生面條，長(zhǎng)豆角，黃豆芽，豬瘦肉，大蔥，生姜，紅干椒；調(diào)料：食鹽，十三香，雞粉，老抽，香油，蠔油，香油。
１、準(zhǔn)備二細(xì)的生面條一斤左右。洗凈的長(zhǎng)豆角一把，切成三厘米長(zhǎng)的段，放入小盆中。洗凈的黃豆芽二兩左右，放入盆中備用。豬瘦肉一小塊，切成薄片，放入小盆中。大蔥白一段，切成馬蹄塊，生姜一小塊切成姜片，和大蔥一起放在一個(gè)盆中，再抓入幾粒紅干椒備用。
２、炒鍋燒熱，添入一勺食用油滑鍋，再添入半勺食用油，倒入肉片翻炒，炒至肉片發(fā)白時(shí)，倒入蔥姜和紅干椒，快速翻炒幾下。
３、炒出蔥香味以后，加入蠔油３克，翻炒化開，倒入黃豆芽和長(zhǎng)豆角，繼續(xù)翻炒片刻，添入適量清水，加入食鹽５克，十三香１克，雞粉１克，老抽少許調(diào)色，大火燒開煮一分鐘左右，即可關(guān)火起鍋，倒入湯盆中備用。
４、另起鍋添入一勺食用油，充分滑鍋后倒出，再添入半勺食用油，油溫４成熱時(shí)，放入生面條，晃動(dòng)炒鍋，使面條繞鍋邊轉(zhuǎn)動(dòng)，避免面條糊鍋，再從鍋邊淋入少許明油。
５、繼續(xù)晃鍋，煎至面條一面金黃色時(shí)，顛鍋翻面，再淋入少許明油，繼續(xù)晃動(dòng)炒鍋，把面條煎至兩面金黃酥脆時(shí)，倒入配菜和湯汁，蓋上鍋蓋，燜五分鐘，在燜的時(shí)候，也要轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，使面條受熱均勻。
６、５分鐘過后，掀開鍋蓋，用筷子把面條抄起來抖散，繼續(xù)翻炒一分鐘，再淋入少許香油，簡(jiǎn)單翻勻即可關(guān)火起鍋裝入盤中。
以上就是面條怎么炒，希望對(duì)大家有所幫助。
趣味生活
