有網(wǎng)友問綠豆怎么炒，今天就給大家講解一下綠豆怎么炒。
食材：去皮綠豆３００克，白糖７０克，麥芽糖５０克，黃油８０克，水適量，干桂花，蔓越莓，抹茶，紫薯泥。
１、３００克綠豆，加入清水后浸泡一晚，其間一定要多次換水。
２、綠豆清洗干凈。蒸鍋中墊入紗布或油紙，倒入泡好的綠豆攤開，蓋上鍋蓋蒸１個(gè)小時(shí)。
３、干桂花清洗一次，蔓越莓干切碎。蒸好的綠豆加適量的清水，放入破壁機(jī)中，打成細(xì)膩的泥。
４、不粘鍋中倒入黃油或玉米油。倒入綠豆沙，不停翻炒讓綠豆沙完全吸收油分。鍋里放油，放入綠豆泥，炒一會(huì)后，放入白糖和麥芽糖。一直用小火慢炒，炒到不粘鏟子不粘鍋。
５、炒好后分成５份，分別加入干桂花，蔓越莓干，抹茶?！≡犊梢园胱鲜砟?。分成３０克一個(gè)，用綠豆糕模具或月餅?zāi)＞邏撼鲂螤罴纯伞?/p>
綠豆屬于豆科。別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國(guó)已有兩千余年的栽培史。原產(chǎn)地在印度、緬甸地區(qū)。現(xiàn)在東亞各國(guó)普遍種植，非洲、歐洲、美國(guó)也有少量種植，中國(guó)、緬甸等國(guó)是綠豆主要的出口國(guó)。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統(tǒng)綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。
以上就是綠豆怎么炒，希望對(duì)大家有所幫助。
