有網(wǎng)友問紅辣椒怎么炒，今天就給大家講解一下紅辣椒怎么炒。
食材：大紅辣椒、蒜子四瓣、鹽適量、味精、香蔥一把。
1、大紅辣椒去蒂洗凈，放入高壓鍋中隔水燉熟（這里面是一斤左右）碗里不要放水。上汽后聞到辣味再壓一會(huì)就可以關(guān)火。沒有高壓鍋可以放在電飯煲中和米飯一起燉熟。等待過程中我們可以把大蒜拍扁去皮切碎，香蔥切末備用。
2、蒸熟后用筷子夾出來裝在另一個(gè)盤子里。盤子下蒸出來的水就不要，最好在這個(gè)時(shí)候把辣椒皮給去掉。
3、熱鍋中放入適量的油，把蒜末倒進(jìn)去煸炒一下，然后把辣椒倒入鍋中翻炒，這不停地用鍋鏟把辣椒斬開，壓爛。不是用平面去壓，而是鏟子的那一條邊去斬，不用加水，直接把鍋里的水燒開收汁，放入鹽，味精，也可以再放點(diǎn)雞精。鹽要比平常炒菜多放一點(diǎn)，放蔥花翻炒一下就可以出鍋。
以上就是紅辣椒怎么炒，希望對(duì)大家有所幫助。
