有網(wǎng)友問蛋糕的做法以及所需材料，今天就給大家講解一下蛋糕的做法以及所需材料。
材料：雞蛋，油，面粉，糖。
１、將５個(gè)雞蛋的蛋黃和蛋白分離。
２、把一個(gè)雞蛋大小的玉米油加入蛋黃糊中攪拌均勻，然后放入一半塘攪拌均勻，接著加入面粉攪拌均勻，面粉的量是根據(jù)整個(gè)蛋黃面糊的黏稠度加入，不可以太稀了，分多次加入。
３、接下來準(zhǔn)備蛋白霜：在打蛋白的時(shí)候加入幾滴檸檬汁，然后打至出現(xiàn)圖中大氣泡，開始加入１／３糖繼續(xù)打發(fā)。
４、直到把打蛋器提起來，蛋白尖端也不會(huì)掉下來，切記不可以畫圈圈哦， 這個(gè)步驟結(jié)束后，把烤箱預(yù)熱１０分鐘，溫度是１５０度。
５、最后一步，將蛋白霜分三次倒入蛋黃糊中，每一次攪拌均勻后才可以進(jìn)行下一次的添加和攪拌。
６、倒入模具，不需要油紙這一步，然后從上往下把模具敲打下２下，去除氣泡，然后等待烤箱預(yù)熱結(jié)束后立刻把模具放進(jìn)去。
７、溫度：先考１０分鐘１７０度，接下來換１６０度考３０分鐘，全程不允許打開烤箱。
烹飪技巧：
１，要想蛋糕漲發(fā)好不萎縮，蛋白霜的打發(fā)要到位，提起打蛋器，打蛋器頭上成直角，如果你感覺不會(huì)看，那就拿一根筷子立到蛋白霜中，筷子可以直立不倒就是可以了，這是檢驗(yàn)蛋白霜打發(fā)到位最簡單的方法。
２，蛋糕糊的翻拌，一定不要畫圈攪拌，畫圈攪拌面糊容易出筋性，會(huì)影響漲發(fā)。
３，烘烤過后，拿出蛋糕震一下是很有必要的，把蛋糕中的氣體震出可有效地防止蛋糕萎縮。當(dāng)然蛋糕萎縮與烤的不熟也有關(guān)系。
以上就是蛋糕的做法以及所需材料，希望對(duì)大家有所幫助。
