有網(wǎng)友問辣椒炒肉怎么炒好吃，今天就給大家講解一下辣椒炒肉怎么炒好吃。
食材：青椒、大蒜、豬肉（瘦肉、肥肉）、豆豉、雞精、蠔油、鹽。
1肥肉片成３－５毫米的薄片，切好后，各自盛入碗中備用。瘦肉中加入少許的生抽、淀粉、食用油，攪拌均勻后，放置一旁腌制５－８分鐘，給它簡(jiǎn)單的入下味即可。把青椒清洗干凈，把它里頭的籽和蒂去除掉。
2、控干瀝干水分后，直接把它倒入無(wú)水無(wú)油的鐵鍋中（干鍋），同時(shí)加入適量的鹽，開大火把它炒干，盡量將里頭的水分炒干，炒的時(shí)候不斷的用勺子輕輕碾壓，炒好后，撈出備用。
3、在鍋中放入少許的肥肉，開小火把它的肥油煸炒出來(lái)后，再倒入適量的蒜瓣，以及腌制入味的瘦肉片，同時(shí)，加入適量的８－粒的豆豉，大火煸炒出香味。
4、把炒好的青椒倒入鍋中，再加入少許的雞精和蠔油調(diào)味，繼續(xù)開大火顛炒均勻后，即可出鍋。
以上就是辣椒炒肉怎么炒好吃，希望對(duì)大家有所幫助。
