有網(wǎng)友問(wèn)羅鍋是什么美食，今天就給大家講解一下羅鍋是什么美食。
羅鍋也叫“烙鍋”，貴州貴陽(yáng)的特色小吃，在桌子中間留出一個(gè)洞，下面放蜂窩煤爐，上面是砂鍋，砂鍋中間凸起來(lái)，四周凹下去形成溝槽，把各種食物放在上面，類似于現(xiàn)在的烤肉。其口味美味，很受貴州人歡迎的一道美食。
貴州貴陽(yáng)美食除了羅鍋，還有花溪牛肉粉、腸旺面、青巖豆腐、鹵味、串串香、絲娃娃、洋芋粑、青巖鹵豬蹄、青巖雞辣角、清鎮(zhèn)黃粑、青巖玫瑰糖、豆腐圓子、糕粑稀飯、戀愛(ài)豆腐果、酸辣燙、叉燒圓子粉等。貴州菜肴的一大特色就是酸。貴州有“三天不吃酸、走路打躥躥”的民謠。酸菜家家腌制，食之開(kāi)胃消食。酸湯則有爽口提神、殺菌消毒、去油膩化脂肪的功效。酸菜的腌制主要原料為蘿卜、白菜、卷心菜等。酸湯的制作又分菜類酸、魚(yú)類酸、肉類酸、米類酸等，完全靠生物自然發(fā)酵而成。
以上就是羅鍋是什么美食，希望對(duì)大家有所幫助。
