有人問(wèn)發(fā)面加白糖有什么作用?今天就給大家講解一下發(fā)面加白糖有什么作用。
發(fā)面加白糖的作用是提高酵母菌的活性，使發(fā)面時(shí)間縮短三分之一。酵母菌以白糖作為食物來(lái)源，在發(fā)面中加入白糖后，酵母菌就能夠繁殖得更快，釋放二氧化碳?xì)怏w的速度加快，氣體的體積也會(huì)有所增加，使發(fā)面的時(shí)間縮短。還有調(diào)節(jié)口味作用，使其口感更好，增加香甜度。
以上就是發(fā)面加白糖有什么作用，希望對(duì)大家有所幫助。
