有網(wǎng)友問麻辣燙的制作方法和配料，今天就給大家講解一下麻辣燙的制作方法和配料。
主料：香腸1袋，香菇6朵，豆腐皮1張，油豆腐100克，海帶1張，土豆1個，藕1個，油麥菜1把，魚丸適量，輔料：食鹽適量，火鍋底料1瓶，雞粉適量，胡椒粉適量，芝麻醬2勺，花椒油1勺，香油1勺，蠔油1/2勺，韭菜花1/4勺，生抽1勺，白糖1/4勺，白芝麻適量，蒜20克，姜20克，蔥20克。
做法：
1、準備材料，香腸兩面各淺淺的斜切一刀，香菇洗凈頂部切十字花，海帶洗凈切菱形塊，蓮藕洗凈去皮切厚片，土豆洗凈去皮切厚片，豆腐皮洗凈切粗長條，全部用竹簽串起來。蔥、姜、蒜切段。
2、油鍋燒熱，放入蔥、姜、蒜小火煸炒至蔥段微微變焦黃，放入香辣醬，小火煸炒至出紅油，放入清水、雞湯至鍋的8分滿。
3、調(diào)入鹽、雞粉、胡椒粉調(diào)味煮開后，撈起蔥、姜、蒜，放入串好的串，燙熟即可。
4、蘸料：加入芝麻醬、花椒油、香油、蠔油、韭菜花、生抽、蒜泥、白糖、熟芝麻拌勻即可。
以上就是麻辣燙的制作方法和配料，希望對大家有所幫助。
