有網(wǎng)友問(wèn)烤魚(yú)怎么做，今天就給大家講解一下烤魚(yú)怎么做。
用料：鱸魚(yú)1條、酸菜200克、油50克、鹽0.5茶匙、糖1.5茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉0.5克、蔥15克、姜20克、洋蔥25克、大蒜20克、八角1個(gè)、桂皮3克、小紅椒10克、香菜15克、蠔油1茶匙。
1、鱸魚(yú)處理干凈后，對(duì)半剖開(kāi)，但不要切斷，加入鹽，糖，生抽，胡椒粉，姜蔥腌制10分鐘。
2、烤盤(pán)鋪錫紙，并刷上一層食用油，用廚房紙把魚(yú)身上的雜物清除，同時(shí)吸干水分，擺入烤盤(pán)中。
3、送入預(yù)熱好的烤箱下層，下火200度，烤15分鐘。
4、炒鍋中不放油，把酸菜放入干煸5分鐘，去除酸菜中的水汽后盛出。
5、鍋中放食用油，開(kāi)小火，把大蒜，姜片，八角，桂皮煸出香味。
6、酸菜、小紅椒、洋蔥入鍋炒制3分鐘。
7、沏入開(kāi)水煮滾，并加入蠔油，糖等調(diào)味料。
8、炒好的酸菜倒入烤魚(yú)盤(pán)中。
9、鋪上烤魚(yú)，吃的時(shí)候邊加熱邊吃，鍋中余下的湯汁還可以用來(lái)涮煮其他食材。
以上就是烤魚(yú)怎么做，希望對(duì)大家有所幫助。
