有網(wǎng)友問做蛋糕可以用陳醋嗎，今天就給大家講解一下做蛋糕可以用陳醋嗎。
不可以。做蛋糕的時候加入檸檬汁或者醋，主要是為了去蛋腥、增加風(fēng)味，即便不加影響也不大。而陳醋是褐色，而且陳醋的味道比米醋或者香醋要重，口味更濃郁，用來做蛋糕會影響到蛋糕口味，還會影響蛋糕顏色。
為什么做蛋糕要加白醋：
第一，中和蛋白的堿性。
第二，增加蛋白的穩(wěn)定性，防止蛋白霜消泡。
第三：去除雞蛋的腥味 ，還有淡淡的檸檬香。
檸檬汁也可以用白醋代替，白醋是檸檬汁的1/2倍。
以上就是做蛋糕可以用陳醋嗎，希望對大家有所幫助。
