有人問蓽撥的香料在湯里作用?今天就給大家講解一下蓽撥的香料在湯里作用。
篳撥是胡椒科胡椒屬的植物，具有特異香氣，香氣來源于其中的紅沒藥烯和石竹烯，味辛辣，不僅能增香去異，而且具有防腐功能。是火鍋、麻辣燙中的必備香料，可以綜合辣椒的辣度，并對鹵水發(fā)酸有很好的綜合作用，篳撥對牛羊肉中的腥膻異味特別有效，對魚類的腥味也有很好作用。
以上就是蓽撥的香料在湯里作用，希望對大家有所幫助。
蓽撥的香料在湯里作用?
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