有人問(wèn)制醋用的是什么菌?今天就給大家講解一下制醋用的是什么菌。
制醋是醋酸桿菌，是一類(lèi)能使糖類(lèi)和酒精氧化成醋酸等產(chǎn)物的短桿菌，為非運(yùn)動(dòng)性的專(zhuān)性好氧性細(xì)菌，乙酸是其代謝的有機(jī)終產(chǎn)物，不產(chǎn)生接觸酶，最適生長(zhǎng)溫度30℃，廣泛分布于水生環(huán)境中，發(fā)酵的糧食，腐敗的水果、蔬菜和果汁、醋或酒精飲料中普遍存在。
以上就是制醋用的是什么菌，希望對(duì)大家有所幫助。
