有網(wǎng)友問新鮮辣椒如何長期保存，今天就給大家講解一下新鮮辣椒如何長期保存。
制成辣椒醬：選紅色的辣椒，去蒂洗凈后將其瀝干。將蒜頭與辣椒一起剁碎切，放入適量的鹽攪拌，裝壇即可。
制成干辣椒：選紅辣椒，串成串，放在干燥通風(fēng)的地方，讓其自然風(fēng)干即可。
制成枯辣椒：青椒用開水燙過，撈起后放食用鹽腌制半天；腌制后的辣椒放在太陽下晾曬干用菜壇裝好。食用時(shí)配其它食材炒熟。
新鮮辣椒怎么挑選：
挑選鮮辣椒時(shí)要注意果形與顏色應(yīng)符合該品種特點(diǎn)，如顏色有鮮綠、深綠、紅、黃之分，其品質(zhì)要求大小均勻，果皮堅(jiān)實(shí)，肉厚質(zhì)細(xì)，脆嫩新鮮，不裂口，無蟲咬、無斑點(diǎn)，無搭葉，不軟、不凍、不爛等。通常甜椒果實(shí)呈圓筒型或鈍圓形，果肩大，果肉厚，味甜美或微辣；辣椒果實(shí)呈彎曲的長角形，辣味強(qiáng)烈，如各地的長羊角椒、線辣椒等，其中有一種族生椒朝天生長，果實(shí)小，呈圓錐形，香味濃，目前市場上比較受歡迎，價(jià)格也較高。
以上就是新鮮辣椒如何長期保存，希望對大家有所幫助。
