有網(wǎng)友問(wèn)普通面粉和高筋面粉的區(qū)別，今天就給大家講解一下普通面粉和高筋面粉的區(qū)別。
1、蛋白質(zhì)含量：高筋面粉中的蛋白質(zhì)含量一般在13.5%左右，而低筋面粉的含量在11%左右。
2、用途：高筋面粉一般是用來(lái)制作面包，而低筋面粉則常被用來(lái)制作包子、饅頭、油條、花卷、餃子皮等中式面點(diǎn)。
面粉是一種由小麥磨成的粉狀物，是最常見(jiàn)的食品原料之一。面粉的主要成分有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等，按蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無(wú)筋面粉。面粉（小麥粉）是中國(guó)北方大部分地區(qū)的主食，可制成饅頭、包子、面包等食物，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異。
以上就是普通面粉和高筋面粉的區(qū)別，希望對(duì)大家有所幫助。
趣味生活
