有網(wǎng)友問豬肝怎樣鹵不會(huì)老，今天就給大家講解一下豬肝怎樣鹵不會(huì)老。
1、首先將帶血豬肝放進(jìn)清水浸泡，泡到待淤血散盡，浸泡時(shí)間大概為2小時(shí)左右。
2、然后在鍋中燒開水，將豬肝放進(jìn)沸水里，飛水，時(shí)間要20分鐘，盡量讓淤血，都能排出。
3、等出現(xiàn)并有大量浮沫的時(shí)候?qū)⒇i肝撈出，等待豬肝晾涼，在同時(shí)給鍋里注入新的清水。
4、將輔料切好并配置好備用，將豬肝、八角、姜、白酒、水、食鹽放入鍋里面開大火煮。
5、大火煮沸后改小火燉50分鐘，讓豬肝內(nèi)部熟透，撈出晾涼，待切片，將老干媽、醋、白糖、蒜末放入調(diào)味碟，用作蘸醬。
以上就是豬肝怎樣鹵不會(huì)老，希望對大家有所幫助。
