有網(wǎng)友問蛋撻可以用水代替牛奶嗎，今天就給大家講解一下蛋撻可以用水代替牛奶嗎。
可以但不建議這樣做，因為沒什么奶香味，口感會降低。牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)成分，用來做蛋撻不僅營養(yǎng)價值高，而且還能提升風(fēng)味，具有濃郁的奶香味，但如果放水就失去了這股奶香味，沒有牛奶可以用一些牛奶制成的乳制品代替，如：酸奶、淡奶油、煉乳等食物。
蛋撻：
蛋撻，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。
做法是把餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅?zāi)Ｖ?，然后倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐；烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。我國香港特區(qū)的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世紀(jì)，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國17世紀(jì)的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。
以上就是蛋撻可以用水代替牛奶嗎，希望對大家有所幫助。
