有人問(wèn)干白與干紅的區(qū)別?今天就給大家講解一下干白與干紅的區(qū)別。
1、原料區(qū)別：干紅葡萄酒是用皮肉全紅或皮紅肉白的葡萄制作而成，而干白葡萄酒則是用皮肉全白或淺色果皮的葡萄制作而成。
2、釀造工藝區(qū)別：干紅葡萄酒是指將葡萄的果肉和果皮一起進(jìn)行短時(shí)間混合發(fā)酵，然后進(jìn)行分離、陳釀而得到的葡萄酒，而干白葡萄酒是將葡萄經(jīng)過(guò)皮肉分離，取其果肉進(jìn)行發(fā)酵，并釀制而成的葡萄酒。
3、顏色區(qū)別：干紅葡萄酒一般顏色呈紅寶石色、紅石榴色或紫紅色，色澤較深但透亮，而干白葡萄酒一般顏色呈淺黃色、淺黃帶綠色或黃色，色澤較淺。
4、口感區(qū)別：干紅葡萄酒入口較酸，回味微甜，帶少許澀口感，而干白葡萄酒入口微酸，口味香醇，回味甘甜，無(wú)明顯澀口感。
5、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同：干紅所蘊(yùn)含的維生素B、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例要高出干白，干白只用汁液釀造，其單寧的含量相對(duì)較低，而干紅其單寧含量相對(duì)較高。
以上就是干白與干紅的區(qū)別，希望對(duì)大家有所幫助。
