有網(wǎng)友問冬筍怎么燒，今天就給大家講解一下冬筍怎么燒。
用料：鮮香菇3朵、冬筍120g、胡蘿卜、腐竹3根、蔥1段、蒜1瓣、姜1小片、生抽15ml、蠔油10g、老抽5ml、糖3g、水淀粉15ml。
1、腐竹提前泡發(fā)。
2、香菇、冬筍胡蘿卜切片，腐竹切段。
3、燒一鍋開水，下冬筍片焯2-3分鐘，淡化冬筍本身的澀味，然后撈出過涼水瀝干。
4、蔥姜蒜切碎。
5、鍋中倒油，7成熱下蔥姜蒜片爆出香味，再倒入香菇翻炒。
6、倒入腐竹、冬筍、胡蘿卜、生抽、蠔油、老抽、糖翻炒均勻。
7、加入半碗清水，中火燜煮6-8分鐘。出鍋前淋入水淀粉，翻炒均勻即可。
冬筍：冬筍是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽，因尚未出土，筍質(zhì)幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜肴。主要產(chǎn)區(qū)為貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、浙江、湖南、廣西等地，其中貴州赤水冬筍因土質(zhì)和環(huán)境原因，草酸含量低可以直接炒，有不過水不麻口的特點(diǎn)。
以上就是冬筍怎么燒，希望對大家有所幫助。
