有網(wǎng)友問豆鼓魚的制作方法及配料，今天就給大家講解一下豆鼓魚的制作方法及配料。
用料：魚1條、剁椒40克、豆豉15克、料酒15克、鹽1克、姜10克、蔥10克。
1、魚表面劃幾刀。
2、撒入鹽、料酒、白胡椒，表面抹勻。
3、再抹上姜絲，腌制1小時(shí)。
4、腌制完成去掉姜絲，放入小米椒碎、豆豉，入鍋蒸15分鐘。
5、蒸完撒上蔥花，淋勺熱油即可。
豆豉魚：
豆豉魚是湖北省漢族傳統(tǒng)名菜之一。主要以五香干豆豉作配料，以辣椒、黃酒、姜粉等調(diào)料烹制而成，色澤棕紅，細(xì)嫩鮮香，豆豉味濃，咸鮮適口，佐酒助餐均宜。香味濃厚、偏咸、偏辣，是湖北鄉(xiāng)土名菜之一。在家庭里作下飯菜食用，在酒席上作調(diào)味菜和壓桌菜食用，很為人們所喜愛。
以上就是豆鼓魚的制作方法及配料，希望對(duì)大家有所幫助。
