1、取汁。黑色：砍來(lái)鮮嫩的野三角楓樹(shù)枝，摘葉后放進(jìn)木臼里的搗爛，用少許清水泡一夜，撈凈碎葉，取汁便成。黃色：挖來(lái)鮮黃姜去色，搗爛取汁。紅色：拔來(lái)紅參草洗耳恭聽(tīng)凈，用木臼搗爛，用少許清水泡一夜，撈凈碎片，取汁便成。綠色：取野辣椒葉，搗碎后取汁，藍(lán)色，取青槁草葉汁。
2、泡米。把做五色飯用的山蘭米洗凈，平分成五份，放進(jìn)五個(gè)染翁浸泡。直到米心染透為止。后撈出后涼干，再放進(jìn)蒸籠里蒸煮。
3、蒸煮。蒸煮五色飯要注意：一是蒸籠要封好；二是水要放恰當(dāng)，過(guò)多了會(huì)浸著，造成五色互染，分不清。太少了會(huì)燒鍋，造成半生不熟；三是火勢(shì)要保持均勻，不宜過(guò)弱或過(guò)旺。
