1、食材：花生米，水，鹽，油。
2、做法：碗中倒入清水，沒(méi)過(guò)花生米靜置浸泡3-5分鐘，一是為了除去依附在花生表皮的雜質(zhì)，二是讓花生能夠讓花生吸收水分，成色也更加鮮亮飽滿(mǎn)。
3、將浸泡過(guò)的花生米撈出，放到籃中瀝干水分或者用廚房紙巾吸干水分。
4、冷鍋冷油下入花生米，中小火來(lái)回翻炒。
5、翻炒的時(shí)間大概三四分鐘左右，花生米開(kāi)始爆裂開(kāi)來(lái)，并且發(fā)出啪啪的響聲。
6、適量加入幾滴白酒，攪拌均勻再出鍋，加了白酒的花生米不僅又香又脆，而且還不容易回潮。
7、炒好的花生米裝碟，放置一邊，變涼尚有些余溫的時(shí)候再撒鹽，這樣做出來(lái)的花生米不僅好吃又好看。
