有網(wǎng)友問大廠美食，今天就給大家講解一下大廠美食。
大廠美食有京東肉餅、大廠清真八大碗、螺螄轉(zhuǎn)、花生糯米糕、南沙酥、蕓豆卷豌豆黃等。
1、京東肉餅：以牛羊肉為餡，每個大則約500克，小的也足有300克。京東肉餅為北京以東夏墊鎮(zhèn)（屬今大廠回族自治縣）楊景祿所創(chuàng)制。據(jù)傳1770年乾隆皇帝路過此地，曾品嘗過這種肉餅，對其色香味贊不絕口。
2、大廠清真八大碗：在大廠回族的飲食文化上，清真八大碗享有盛名，歷史悠久，經(jīng)久不衰。八大碗中有燉牛肉、燉雜碎、胡蘿卜、長山藥、海帶、醋溜白菜、粉條、丸子、炸豆腐等，以八碗為限，靈活配伍。
3、螺螄轉(zhuǎn)：半發(fā)面抻成細條，擱芝麻醬與花椒鹽，盤在一起，如螺螄狀，把它摁平了，先在鐺上烙，后在碼道烤。烤好后外面脆里面軟。當天售不完的螺螄轉(zhuǎn)兒再烤一兩次，叫“干蹦兒”，用手一拍就碎，吃著蹦焦酥脆。
4、花生糯米糕：糯米粉、粘米粉和澄面同篩入大碗中，水、砂糖和椰漿同煮，略凍后沖入粉內(nèi)拌勻，用布蓋著10分鐘。手沾油，將拌好的料搓成軟滑粉團，分成如荔枝般大的小粒，搓圓，捏成窩形，包入適量餡料，搓成圓球，放入已涂油的碟內(nèi)，隔水蒸3分鐘，取出，沾上椰蓉即成。
5、南沙酥：南沙酥南沙酥又名八溝糖餅。以白糖、青紅絲、瓜子仁、核桃仁及調(diào)料作餡，以面粉、養(yǎng)麥粉和面，包餡成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口。
6、蕓豆卷豌豆黃：據(jù)傳清光緒年間一個夏日，慈禧在靜心齋歇涼，偶爾聽到紅墻之外有銅鑼聲和吆喝聲，便問：“是干什么的？”當差的回答說：“是賣豌豆黃、蕓豆卷的。”品嘗了他的蕓豆卷，豌豆黃覺得好吃。于是將此人留在宮內(nèi)為她專做小吃，蕓豆卷豌豆黃也就成為清宮御膳珍品。
以上就是大廠美食，希望對大家有所幫助。
