1、食材：大骨、干海帶、生姜、八角、清水、鹽、白酒、料酒。
2、做法：干海帶用溫水泡3-5個(gè)小時(shí)備用，泡發(fā)后的海帶繼續(xù)用食鹽搓洗表面的滑膩，洗好后切段。
3、大骨下開(kāi)水焯一遍，除去浮沫等雜質(zhì)，焯好水的大骨轉(zhuǎn)入砂鍋中，加夠熱水開(kāi)始燉。
4、加入拍爛的生姜和八角，水開(kāi)后煮10分鐘，再放入海帶，再加入一點(diǎn)陳醋。
5、轉(zhuǎn)中火燉20分鐘，再轉(zhuǎn)小火一直燉至骨頭酥爛，最后加入食鹽調(diào)味。
