1、主料：豆腐300克。
2、輔料：油適量，鹽適量，豬肉餡50克，蔥適量，紅辣椒醬2勺，醬油適量，陳醋適量，白糖1勺，水淀粉適量，姜適量，蒜適量。
3、做法：豆腐切2公分見方的厚片，放入油鍋小火煎制金黃。
4、豆腐片一面煎黃后，輕輕翻過來把另一面也煎制金黃即可盛出豆腐，鍋里留底油。
5、把豬肉餡倒入鍋里，煸炒至變色。
6、倒入蔥姜蒜末，煸炒出香。挖入兩匙子辣椒醬，翻炒。
7、倒入清水，大火煮開。倒入少許醬油，提鮮。撒入少許精鹽。
8、倒入炸好的豆腐片，輕輕翻動(dòng)后，小火煮開。
9、往鍋里加入白糖。烹入陳醋。最后，用水淀粉勾芡，收汁即可。
