有人問一級(jí)米和二級(jí)米區(qū)別?今天就給大家講解一下一級(jí)米和二級(jí)米區(qū)別。
1、形狀不同：一級(jí)大米背溝無皮，或有皮不成線，而二級(jí)大米背溝有皮。
2、成分不同：一級(jí)大米的米胚和粒面皮層去凈的占90%以上，基本除凈了糙米的皮層和糊粉層，粗纖維和灰分含量很低。而二級(jí)大米的米胚和粒面皮層去凈的占85%以上。
3、品質(zhì)不同：一級(jí)大米的出飯率高，食用品質(zhì)好，二級(jí)大米食用品質(zhì)、出飯率略低于一級(jí)大米。
以上就是一級(jí)米和二級(jí)米區(qū)別，希望對(duì)大家有所幫助。
