有人問(wèn)什么是花膠?今天就給大家講解一下什么是花膠。
花膠是各類魚(yú)鰾的干制品，以富有膠質(zhì)而著名，故名為花膠?；z又叫魚(yú)肚，是從魚(yú)腹中取出魚(yú)鰾，切開(kāi)曬干后而成含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等。通常會(huì)采用巨大的鱘魚(yú)和大黃花魚(yú)為原料，由于各種魚(yú)肚會(huì)隨著不同魚(yú)類加工炮制，故魚(yú)鰾堅(jiān)硬程度亦有異，可分成廣肚、花膠與炸肚三種。
以上就是什么是花膠，希望對(duì)大家有所幫助。
