有人問(wèn)剁椒魚(yú)頭用的是什么魚(yú)的頭?今天就給大家講解一下剁椒魚(yú)頭用的是什么魚(yú)的頭。
剁椒魚(yú)頭用的是鳙魚(yú)的頭。鳙魚(yú)魚(yú)頭大，肉嫩，再配以剁椒、豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制，制出的菜品色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細(xì)嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。鳙，是鯉科、鰱屬魚(yú)類。生活于江河干流、平緩的河灣、湖泊和水庫(kù)的中上層。
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剁椒魚(yú)頭用的是什么魚(yú)的頭?
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