1、主料：凈魚肉500克、韭菜300克。
2、輔料：油適量、鹽適量、花椒粉適量、料酒適量、醬油適量、雞精適量、蔥適量、姜適量。
3、凈魚肉，看看有沒有魚刺，將魚刺挑出來。
4、將魚肉剁成泥，豬肉剁成肉泥，蔥姜剁碎。
5、將魚肉、豬肉和蔥姜碎放入容器內(nèi)。
6、放入醬油、花椒粉、料酒、鹽攪勻，再放入油攪勻。
7、韭菜洗凈切末，再放入韭菜攪勻。
8、面粉和成面團，放一旁餳10分左右。
9、1面條揉成長條揪成小劑子，按扁，搟成面皮。
10、取一面皮，放入適量餡對折，捏成餃子。
11、鍋中水燒開放入餃子煮熟即可。
