有網(wǎng)友問青麥仁怎么儲存，今天就給大家講解一下青麥仁怎么儲存。
速凍青麥仁。
1、選擇中筋小麥，在小麥乳熟中期，籽粒水分約為５０％，用改進(jìn)的收割機(jī)收獲青麥仁，收獲后在３小時內(nèi)進(jìn)行冷加工，首先進(jìn)行常溫脫殼（室溫脫殼），清洗去雜，９０°Ｃ進(jìn)行殺青，殺青時間10分鐘，然后在０°Ｃ冰水混合物中進(jìn)行預(yù)冷、脫水，-３５°Ｃ進(jìn)行速凍，散裝或真空包裝，在－１８°Ｃ貯藏，得最終產(chǎn)品。
2、選擇低筋小麥，在小麥乳熟后期，籽粒水分約為４５％，用改進(jìn)的收割機(jī)收獲青麥仁，收獲后在３小時內(nèi)進(jìn)行冷加工，首先進(jìn)行烘炒脫殼（烘炒溫度１１５°Ｃ，時間５分鐘），清洗去雜，然后在０°Ｃ冰水混合物中進(jìn)行預(yù)冷、脫水，－３５°Ｃ進(jìn)行速凍，散裝或真空包裝，在－１８°Ｃ貯藏，得最終產(chǎn)品。
青麥仁
青麥仁是用已經(jīng)長飽滿但未熟的小麥粒速凍而成的食品，色澤碧綠，口味獨(dú)特，味道清新爽口。青麥仁含有豐富的蛋白質(zhì)、葉綠素、膳食纖維和α、β兩種淀粉酶，具有幫助人體消化、降低血糖的功能，是一種高營養(yǎng)的純綠色食品。
以上就是青麥仁怎么儲存，希望對大家有所幫助。
