有網(wǎng)友問(wèn)紫薯發(fā)芽了還可以吃嗎，今天就給大家講解一下紫薯發(fā)芽了還可以吃嗎。
不能。紫薯和馬鈴薯一樣發(fā)芽之后就不能食用了，紫薯含有大量的淀粉，紫薯在發(fā)芽過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生降解淀粉的酶，淀粉在降解過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一些毒素，并且營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)大量的轉(zhuǎn)移到紫薯嫩芽周?chē)┙o嫩芽生長(zhǎng)，這時(shí)候的紫薯塊莖會(huì)變軟，失去甜味，還帶有一點(diǎn)點(diǎn)生紅薯葉的臭味，不適合食用。
以上就是紫薯發(fā)芽了還可以吃嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
