1、主料：豬大腸500g、精鹽適量、黃豆醬油適量、大蔥一棵、紅糖70克、干辣椒5個(gè)、花椒適量、八角1個(gè)、大棗兩個(gè)、十三香一匙
2、步驟：豬大腸用鹽巴搓洗三道，光這個(gè)步驟用了我近四十分鐘，鹽巴用了半袋。搓洗三道之后清洗干凈。
3、兩個(gè)檸檬切開(kāi)備用。用鹽巴清洗出來(lái)的豬大腸，擠上檸檬汁接著搓揉5分鐘，然后清洗。
4、清洗干凈后的豬大腸，表面透明潔靜，沒(méi)有粘稠。倒上料酒腌5分鐘，放鍋里倒上水煮第一道，煮開(kāi)十分鐘后撈出來(lái)清洗。
5、第一道清洗干凈，將豬大腸切成一支筷子的長(zhǎng)度，放到鍋里，重新倒上清水，水量沒(méi)過(guò)豬大腸。
6、放入所有輔料（鹽巴、醬油、八角、大蔥段、干辣椒、大棗、紅糖、花椒、十三香）煮開(kāi)以后再煮四十分鐘。
7、煮熟關(guān)火以后先不要撈出來(lái)，放在鹵水里靜置半天再拿出來(lái)切成半寸小璺?？沙纯烧赫核?。
