清洗野豬肚時(shí)，要使用清水將其沖洗一遍，然后向盆中加入食鹽和食醋，并用雙手不斷揉捏豬肚，使鹽和醋分布在豬肚上，等待五分鐘后加入面粉揉搓，最后用清水洗凈即可，清洗干凈的野豬肚，可以瀝干水分后裝入保鮮袋，放在冰箱中冷凍保存。
1、清洗方法
清洗野豬肚的過(guò)程中，要使用清水對(duì)其進(jìn)行沖洗，將表面的污漬清除干凈，然后向野豬肚上撒上食鹽和白醋，并用手將其涂抹均勻，五分鐘后加入面粉，不斷揉捏，將其清洗干凈后，再將野豬肚放在清水中，洗凈表面的面粉即可。
2、保存方法
清洗干凈的野豬肚可以采取冷藏、冷凍、煙熏的方法保存，冷藏保存時(shí)，要將其裝入保鮮袋，放在冰箱的冷藏層，三天內(nèi)食用，而冷凍保存時(shí)，要用食品袋將其包裝嚴(yán)實(shí)，然后放在冷凍室中，煙熏保存則要使用秸稈、橘子皮、松針等為燃料，熏制豬肚。
3、判斷方法
判斷野豬肚的真?zhèn)?，可以聞味道、摸手感、看顏色，真的野豬肚味道較臭、腥臊味較大，而且豬肚內(nèi)部凹凸不平，較為粗糙，顏色為粉紅色，如果不滿足上述特征，則野豬肚是假的。
