有網(wǎng)友問燕窩發(fā)黃是什么原因，今天就給大家講解一下燕窩發(fā)黃是什么原因。
燕窩顏色發(fā)黃的原因是陽光或燈光的紫外線照射造成。在我們?cè)a(chǎn)地是赤道氣候，燕窩在燕屋或巖洞里面會(huì)有燈光或陽光照射。此外，金絲燕的糞便中的硫醇、硫氫化物、無機(jī)鹽等與燕屋或巖洞中的濕度加上細(xì)菌也會(huì)把原本雪白的燕窩熏成深米黃色或黃色，長(zhǎng)時(shí)間近距離熏的話就會(huì)如血燕的紅褐色。
燕窩的顏色原本是雪白色，它之所以會(huì)成為其他顏色一般都是光中的紫外線照射造成，或是燕屋管理不當(dāng)污染造成，另外，區(qū)域環(huán)境或空氣嚴(yán)重污染也會(huì)造成燕窩變成灰色的原因。
鑒別燕窩的要點(diǎn)：
一、外表生長(zhǎng)自然、色澤光潤(rùn)，呈絲條樣波狀排列；
二、內(nèi)陷兜狀呈網(wǎng)狀（原莊的并有少量羽絨）；
三、久燉不溶爛，嚼之脆而滑軟，并具燕窩特有氣味。
快速鑒別： 燕盞呈不規(guī)則的半月形，長(zhǎng)7～10cm，寬約3.4cm，凹陷成兜狀；外面白色或黃白色，黏液凝成層，排列較整齊，較隆起面細(xì)致成波狀。質(zhì)硬而脆，斷面似角質(zhì)樣。
品質(zhì)以新洲燕盞大囊厚，色黃白有光澤，網(wǎng)狀繃滿者為好。龍牙燕盞肉薄不經(jīng)燉者為次；又蘇莊燕盞、燕邊，多經(jīng)硫黃熏炕，肉薄或發(fā)頭小，質(zhì)更次。燕球（又叫燕餅）系邊角碎塊泡發(fā)后，加工制成。
以上就是燕窩發(fā)黃是什么原因，希望對(duì)大家有所幫助。
