本篇文章給大家談?wù)勯L治美食，以及長治特色美食排行榜對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

長治讓你最難忘的美食是什么？

驢肉甩餅，當時五元一個，多加肉十元

我就記得長治的榆皮面饸烙

長治小吃：壺關(guān)羊湯、長子炒餅、襄垣半圪瘩、黎城炸菜角、沁源栲栳栳、

武鄉(xiāng)軟米糕、潞安燙面角、蔭城豬湯 、德泰雍蒸餃 、西營官嘗 、、 沁縣干饃 、屯留大煎餅 、長治酥火燒 、來香餡餅 、 甩餅卷臘肉 、沁縣擦圪蚪 、上黨臘驢肉 、腥湯素餃 、 長子焦家豬頭肉 、肚肺湯與豬湯 、南街楊氏肉丸湯 、黎城油炸菜角 、酥肉芥茉粉皮湯、 莜面栲栳栳、 襄垣掛面湯 、武鄉(xiāng)棗糕 、上黨汆湯

：壺關(guān)羊湯、長子炒餅、襄垣半圪瘩、黎城炸菜角、沁源栲栳栳、

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媽媽做的豆角鹵面，配上老虎菜 ，特別好吃 。

當然是長鋼的早餐，饸絡(luò)湯加炸饃片

當數(shù)潞城甩餅，配丸子湯

正宗的臘肉（驢肉），薄如紙片，色澤深紅，肉中帶筋，余香回味，關(guān)鍵是價格不貴。肉價每斤50---80元，餅每張1--1.5元，在配上潞城的熬腦大蔥，那沒得說！

推薦黃碾鎮(zhèn)東面那個甩餅大酒店，價格不貴，實惠，好吃！

回民飯店的揪片湯！

談不上有什么 美食

你最喜歡的長治美食是什么？

說起長治 美食 ，我有一定的話語權(quán)，因為我就是長治本地人。所以對本地的 美食 是一定是知根知底的，長治的 美食 ，品種多樣，各具特色，要說最喜歡的 美食 ，這也是因人而異的，本人比較喜歡的 美食 是 蔭城豬湯。

一摞粗瓷小碗，幾張長椅板凳。蔥花和陳醋搭配，豬肉和餅絲相摻，這就是在長治蔭城人人皆知的美味小食——“蔭城豬湯”。不論你是否是肉食愛好者，捧起一碗豬湯，品嘗這簡單而真實的味道，定會讓你過嘴不忘。

每天清晨五點，蔭城廣場旁的小攤就開始人頭攢動，熱烈而滾燙的大鍋氤氳出淡淡水汽，上早班的工人早早就圍坐在爐子旁，等待享用這份精心烹制的豬湯。這是蔭城人極具地域特色的日常早點，營業(yè)時間通常為清晨五至十點。時至，湯盡，打烊。

舀湯時，先將火燒抓入碗內(nèi)，再根據(jù)個人的喜好加蹄筋、豬肝，或肚腸，用滾燙的原湯多吊（就是把餅跟肉泡熱了），加佐蔥花熱汆，再加入老陳醋，即可食用。湯的特點是：湯汁潔白，肉嫩鮮美，味道醇正，清香利口。喝完感覺渾身舒服。

希望沒有嘗過豬湯，可以來長治蔭城喝一碗地地道道的豬湯。

鴛鴦八的三和的面

長治位于今天我國的山西省，也是一個 美食 匯聚的城市，當?shù)氐?美食 也是頗具地方特色，主要是以西北地區(qū)的面食和肉食為主，像當?shù)氐?美食 壺關(guān)西柏林豆腐就是一道特產(chǎn)，用這種豆腐做成的涼拌豆腐或者是豆腐羹味道都是非常的口感不錯。

還有像長治的和子飯也是頗為的有名氣，也是當?shù)乇容^常見的飯，用小米，玉米面，黃豆，綠豆，豆角，南瓜條，土豆，紅蘿卜，白蘿卜以及各種野菜做成的，品種也是挺多的，味道更是蠻不錯的，還有壺關(guān)的小車刀切糕也是當?shù)氐囊坏捞瘘c。

除了像上面提到的幾個以外，還有長治的上黨臘驢肉，平順燜菜絲，壺關(guān)羊湯。油炸菜角，潞城甩餅，上黨澆肉面，上黨糊肘子，酥火燒，擦圪蚪，鹵面，長子炒餅，不爛子，大燴菜，武鄉(xiāng)炒指，長子豬頭肉，聞喜煮餅等也都是當?shù)氐拿浴?/p>

《和子飯 》 1.鑄鐵鍋，山泉水，黃小米，半老秋豆角，蔓菁（馬鈴薯；土豆），南瓜，三和細薄搟面，蔥花，鹽，醋，柴火（煤炭）灶。 2.置鑄鐵鍋于柴火（煤炭）灶上，加入山泉水，冷水下適量黃小米，滾沸后調(diào)中火，再下入適量半老秋豆角，蔓菁塊，滾后稍許，下南瓜塊，待蔓菁塊、南瓜塊熟而不化，下入適量搟切好的三和面，面熟后端鍋。取一鐵鐺（鐵勺）架火上，少量食用油，微熱，烹入蔥花，鹽、醋適量，倒入滾好的和子飯中，即成。 3.（加味和子飯：黃小米變?yōu)辄S小米加粳大米，蔓菁塊可用紅薯塊代替，烹鍋時加入適量的做好的肉絲肉片臊子）

說起長冶的 美食 ，以前出差時最喜歡長冶的餡餅和小米粥，吃過一次就再也沒忘記，以至現(xiàn)在的生活中，一有時間就自己做著吃。

長冶的餡餅據(jù)民間傳說，蒙古族侵占中原后，留守在潞州的蒙古士兵常吃蕎麥面為皮、牛羊肉為餡、用干烙、水煎制成的餡餅，后發(fā)現(xiàn)潞州人用白面制作的蔥花烙餅香脆好 吃，于是改用白面做皮、豆油煎制而成的餡餅，軟嫩可口，鮮美異常。從時間推測，餡餅在長治落戶已有700余年 歷史 。后來"餡餅"歷經(jīng)改革成為形如小銅鑼，兩面金黃色，透亮餡可見，面皮如紙薄，肉似珍珠丁，蔬菜翡翠亮，吃時蘸蒜汁，油潤可口， 久食不厭煩。

現(xiàn)在餡餅經(jīng)常成了家庭必備食品，有時間就做牛肉大蔥餡和韭菜雞蛋粉絲豆腐餡，蘸著酸醋汁配上一碗長冶的小米粥，別提有多美了。

說起長冶小米，顆粒飽滿尤其是新米，色澤金黃，米油多，營養(yǎng)豐富，喝上一碗香噴噴。晚上喝小米紅棗粥還有助眠的功效。

（一）臘驢肉，在元朝的時候，長治的臘驢肉就已經(jīng)非常出名了，它選用的食材是肥瘦相間的新鮮的驢肉，然后再配上諸如肉桂，白芷等中藥，加入了各種佐料，然后用長治特殊的工藝制作而成。在經(jīng)過幾百年的發(fā)展之后，長治的臘驢肉也是在發(fā)展中創(chuàng)新和傳承的，現(xiàn)在大家能吃到的驢肉味道都非常的清香可口，而且肉質(zhì)也非常的鮮嫩。不僅僅是一道非常下酒的菜，而且還可以夾在甩餅和酥火燒里面吃。

（二）長子炒餅，這同樣也是長治最著名的一道地方小吃，當?shù)氐娜嗣褚彩欠浅Ｏ矏鬯摹Ｋ鹪从谇宄墓饩w年間，一直都是以面粉，肉絲等為主要的材料，然后再配上各種各樣的佐料，制作長子炒餅的時候。一般要經(jīng)過48道工序，做出來的長子炒餅才會很正宗，而現(xiàn)在主要的做法有三種。一般而言，它是以色澤金黃的狀態(tài)呈現(xiàn)在食客的面前的，不僅僅口感非常的爽滑，而且質(zhì)地也非常的柔軟。

（三）上黨糊肘子，這是長治當?shù)胤浅Ｓ刑厣囊坏啦?，它的主要食材是豬肘子，主要做法就是把豬肘子進行燉制，然后再經(jīng)過一系列的程序。一般做成之后的上黨糊肘子，顏色是紅黃光亮的，在它的肘皮上面還可以很清楚的看到菱形的刀紋，而且只要用筷子輕輕的一挑，就可以將它們分離，可想而知，它的口感也就是入口即化的。

除此以外還有長治羊湯，香垣掛面，沁縣干饃，山楂餅，酥火燒，擦蝌蚪以及武鄉(xiāng)棗糕。

長治縣李春生豬湯，長子縣焦家豬頭肉，潞城驢肉甩餅，武鄉(xiāng)炒指，襄垣拉面，黎城柿餅，平順大紅袍花椒醬，壺關(guān)郭氏羊湯、閆家餡餅、程氏羊湯，沁縣鹵肉干饃。其他想不起來了

拉面、削面、搟面、饸饹、抿圪斗，疙瘩湯、羊湯、甩餅……

長治襄垣縣的西營官嘗了解一下

喜歡的長治 美食

1.壺關(guān)羊湯

2.長子炒餅

3.武鄉(xiāng)軟米糕

4. 甩餅卷臘肉

5.德泰雍蒸餃

6.酥火燒

7.武鄉(xiāng)棗糕

8.沁源栲栳栳

9.來香餡餅

10.長子焦家豬頭肉

山西長治特色美食有哪些？

1、武鄉(xiāng)棗糕

武鄉(xiāng)棗糕是山西省武鄉(xiāng)當?shù)匾环N獨有的漢族小吃，清到民國時期，曾蜚聲于并州、平遙、太谷、潞安等地。棗糕距今已有300多年的歷史，具有質(zhì)軟、色黃、味甜之特點。

2、上黨臘驢肉

上黨臘驢肉起源于唐宋鼎盛明清，為宮廷貢品，風味獨特、久負盛名，成品大小適當，部位分明，肉色藥紅，鮮艷發(fā)亮，肥而不膩，瘦而不柴，香甜辣涼，香氣四溢，味美可口。

3、長子炒餅

長治的炒餅大致可以分為三大類，有長治炒餅，餅絲、粉條、白菜絲、炒好之后，撒蒜苗；襄垣炒餅，餅絲、粉條蒸熟以后，再炒；長子炒餅，餅絲配粉條、蒜苔，炒好之后撒蒜末。柔軟筋道，各有特色，以“長子炒餅”最為出名，配上老陳醋、余味不覺。長子炒餅選料精細，制作細膩，操作流程要經(jīng)過四十八道工序，成品具有色澤金黃爽口不膩，質(zhì)地柔軟的特點。

4、壺關(guān)炒撈飯

壺關(guān)盛產(chǎn)小米，小米也好似非常美味，營養(yǎng)價值極高，米蒸熟，同蒸大米一樣，記住不要加水太多，以免米太軟，蒸好后晾涼，隔夜更好，米更筋道。常用的配菜有酸菜、紅蘿卜丁、黃豆（煮熟，也可和小米一起蒸熟）等。炒鍋加油，油熱用蒜末爆香，依次放入配菜翻炒即可。這就是壺關(guān)家喻戶曉的“炒撈飯”。

5、壺關(guān)口水豬肝

口水豬肝是壺關(guān)美食之一，起源于宋代，距今已經(jīng)有上千年的歷史。肝是體內(nèi)毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以烹調(diào)前，應(yīng)把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘，這樣就可以烹調(diào)了。

山西長治有哪些好吃的美食特產(chǎn)？

美食直接推薦市區(qū)的潞州宴，那是長治人的會客廳，集齊了長治各地美食，潞城甩餅，襄垣腥湯素餃，武鄉(xiāng)棗糕，上黨夾餡等等，還有各具特色的表演。驢肉甩餅，時間緊的話找一個叫“驢肉香”的飯店，人文景點的話說實話沒啥，有小朋友的話有個新建的兒童公園可以一游，兒童公園西門往北200米有海底撈，那個廣場場景拍個照也是很美的。

西街燴面，南街丸子湯，東街城隍廟小吃，北街都是大飯店。長治人喜歡喝羊湯，而羊湯又以壺關(guān)縣的最為有名。壺關(guān)羊湯的做法是把煮熟的羊下水切成絲，澆上羊骨頭老湯，并配上鹽、醋、味精、香菜、辣椒等佐料，鮮香味美具有暖中補虛之功效。和子飯是長治民間晚餐中常見的一種面食。

先用小米熬好米湯，然后中間加入豆類、蔬菜類，最常見的有紅薯、土豆、南瓜、白蘿卜等等，加入少量的搟好的面皮兒，最后加入調(diào)好的調(diào)和。燴菜，先將五花豬肉切片，下油鍋大炒成半熟，撈出備用，然后再將油炸過的山藥塊、豆腐、粉條、海帶一起燴于炒肉的鍋內(nèi)，并配入花椒粉、食鹽、姜絲、蔥段、蒜泥、辣椒等佐料。

長治每個縣區(qū)都有自已特有的美食，如潞城甩餅、壺關(guān)羊湯、長子炒餅、襄垣拉面等等，市區(qū)內(nèi)回民的飯較有特色，如西街的羊肉面片湯及卷肉餅等。平順的調(diào)和土豆絲餅很不錯，豬肉臊子圪扯也很不錯，主要是菜比較講究，原來在青羊鎮(zhèn)門口的秦亮圪扯專賣店，外國人來了都去吃過。菜主要是炒肉片、油拔豆腐、白菜、粉條、黃豆芽。早上是小米稠飯配上酸菜土豆白菜等中午就是小米豆角撈飯或者拉面晚上最受欢迎的還是和子飯，里面有小米，雜糧細面，豆角土豆南瓜玉米圪椮。

舌尖上的山西，長治美食小吃界的五個扛把子，都有著相當高的地位

現(xiàn)在人們的生活條件好了，旅游也成為很多人休閑娛樂的方式。旅游不僅能給人帶來愉悅的心情，還能釋放工作生活中所帶來的壓力。現(xiàn)在人們旅游也不僅限于游山玩水了，有的人喜歡驚險刺激、有的人喜歡悠悠古鎮(zhèn)，有的人喜歡山川秀美，還有的人喜歡濃厚的歷史文化，俗話說："民以食為天"，無論您喜歡什么，到一座城市都是離不開吃的。

說到美食，我國幅員遼闊，歷史文化濃厚，幾千年的沉淀因各地生活習慣和習俗的不同，也孕育了各地獨特的飲食文化。您會不會因為某一道美食而去一個地方呢？又或者是在旅行的途中有那么幾道令您念念不忘的獨特美食呢？而今天小紅為大家?guī)淼氖巧轿鏖L治的 道美食，道這座有著千年歷史的古城，不僅能看到優(yōu)美的風景和歷史古跡，還能品嘗到極具當?shù)靥厣拿朗承〕?。下面咱們就一起來看看這幾道美食吧，每一道美食在長治人心目中都有著相當高的地位，吃過三樣以上才地道本地人。

潞城甩餅是長治上黨獨有的一種傳統(tǒng)民間小吃，因為它的起源是潞城，所以人們習慣稱它為潞城甩餅。而何為甩餅?zāi)?？所謂甩餅就是立春時候所制作的春餅之一，將它卷上肉食或者是各種蔬菜即變成"春卷"，在當?shù)匾脖环Q作"卷白饃"。在潞城民間很多地方都喜歡用驢油制作這種餅，食用的時候再卷上臘驢肉，香而不膩，味道可口，十分的好吃。

可能很多人和小紅的想法一樣，現(xiàn)在外面買來的甩餅不如之前的好吃了，和小時候吃的甩餅味道完全不一樣，那個時候用的可都是驢油和豆油摻在一起，不管離著多遠都能聞到那種帶有驢油的餅香，聞著都能把人香個半死，吃起來就更不用說了。而現(xiàn)在很多地方的甩餅卻再也吃不出那種味道了，可能是成本問題吧，蔥多了，肉也少了，搞得這樣一道傳統(tǒng)美味吃的人越來越少。不過在長治還是有幾家的甩餅味道還是不錯的，比如潞城王建國、興德園的驢肉甩餅，潞安劇院對面那條街上的驢肉甩餅也是不錯的，喜歡的朋友可以去試試，如果您還知道長治有哪些卷餅好吃歡迎下方留言補充，想吃的朋友評論區(qū)見。

干饃是沁縣的名吃之一，這可不是隨便一個地方都能吃到的，也不是說模仿就能模仿的，就單單制作用的水除了沁縣就不行了。沁州干饃形狀為圓形，中空有心。和面的時候也比較講究，是用溫開水加入白面再用堿水和面，干饃心用花椒面、食鹽、香油、面制作成油酥，制成餅之后入火圈內(nèi)烤熟，制作出來的干饃吃起來香脆可口，還可以用來夾肉或者是棗糕來吃，味道更好。沁縣干饃可謂是一絕，但有一點要注意，一定要趁熱吃，剛打出來的最好吃，而涼了會變硬也失去它原有的口感和味道。

羊湯是長治壺關(guān)的一道傳傳統(tǒng)名吃，是山西羊湯三大流派（羊雜割湯、羊湯泡饃）之一。壺關(guān)的羊湯有一大特點就是嘗全羊，一碗羊湯中有羊肉餃子、丸子、羊肉、羊血、以及少許的羊身上各個部位切成的跳跳塊塊，你能想到的應(yīng)有盡有。喝羊湯一定要配上黃蒸才算完美，喝上一碗羊湯，再吃上兩個黃蒸，香噴噴、熱乎乎的，可謂是人間美味盡在此中。羊湯是真的好喝，也是真的貴啊，價格上是真不便宜。

在長治眾多名吃中，上黨的臘驢肉可謂是最有名的，但價格上也是佼佼者。上黨臘驢肉因為是制作于臘月所以得名臘驢肉。在長治的甩餅就是卷的這種驢肉，這兩種食物搭配在一起可謂是絕配，卻不說價格如何，但是真的是好吃，是一道不可多得的美味佳肴。

武鄉(xiāng)棗糕有著悠久的歷史，聽老人說從清朝時期就已經(jīng)有了，距今已有三百多年的歷史了。棗糕可在在長治以及周邊地區(qū)很受歡迎，也經(jīng)常有人用沁縣干饃夾著棗糕來吃，那味道真是絕了。

除了上面詳細介紹到的五種美食小吃之外，長治還有：長治豬湯、酥火燒、三合面、長子豬頭肉、長子炒餅、炒面片、爆炒面、黎城頭腦等等。如果您還知道長治有哪些美食小吃歡迎下方留言補充。

山西美食都有哪些

山西刀削面、碗團

山西刀削面是一種山西的特色傳統(tǒng)面食，因其風味獨特，馳名中外。據(jù)傳山西刀削面是馬柴紹發(fā)明，刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。碗團四季食用，老幼皆宜，吃起來堅韌、醇香，已成為人們招待親友的必備佳品。