今天凡太百科給各位分享荊州美食的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)荊州美食街進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
荊州特色美食有哪些
荊州特色美食有如下：
1、冬瓜鱉裙羹
冬瓜鱉裙羹是荊州的傳統(tǒng)名菜。鱉，又名甲魚，團(tuán)魚。用甲魚的裙邊和冬瓜一起煨制的一種湯，叫“冬瓜鱉裙羹”，鱉裙軟嫩，湯汁清純，冬瓜清香，原汁原湯，這道菜歷來(lái)作為菜中上品。
2、公安鍋盔
公安鍋盔是湖北荊州市公安縣一種特色美食。一張極大的餅烤得薄而脆，刷上風(fēng)味獨(dú)特的調(diào)料，薄薄脆脆的，香酥、內(nèi)軟、有嚼勁，配上一碗黃潭米粉即成為當(dāng)?shù)厝诉^(guò)早必備。
3、松滋雞
又名杜家雞、杜婆雞，因一位七十多歲的姓杜的老婆婆創(chuàng)始而得名的。祖?zhèn)髋浞骄呐胫频恼卩l(xiāng)里土雞，加上荊州特有的豆瓣醬，使得松滋雞色澤金黃，雞肉富有韌勁，而且鮮香怡人，油而不膩。
4、荊州八寶飯
荊州八寶飯是湖北荊州的地特色名點(diǎn)，八寶飯各地的做法大同小異，但荊州八寶飯?jiān)谌珖?guó)八寶飯中獨(dú)樹一幟，用料豐富，做法講究，光是色澤看起來(lái)就特別誘人。
5、千張扣肉
千張扣肉是荊州江陵地區(qū)的特色美食，荊州人在過(guò)年時(shí)最爱吃的肉菜應(yīng)該是千張扣肉。其實(shí)就是梅菜扣肉，本地人叫它千張而已，肉軟爛味香，梅菜味道獨(dú)特。
荊州15大必吃美食
1、荊州藕丸
傳說(shuō)乾隆皇帝三下江南途經(jīng)洪湖時(shí)，荊州當(dāng)?shù)刂莨贋榫捶钐熳樱獜N師們拿出絕技，讓天子吃藕不見藕。其中一個(gè)廚師想起饑荒之年以藕充饑，把藕搗碎后做藕丸。
2、荊州三絲春卷
三絲春卷是一種以面粉攤成薄皮，內(nèi)包雞絲、火腿絲、香菇絲加嫩菜混合的餡，卷成筒狀，用旺火炸酥的荊州傳統(tǒng)名菜之一。春卷原名春盤，是薄餅包餡，攤于盤上，故名。
3、荊州石首雞茸魚肚
荊州石首雞茸魚肚和母雞脯肉為主料烹制鮰魚而成，味美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，魚鰾肥大厚實(shí)，獨(dú)特別致。
4、荊州藜蒿炒臘肉
春風(fēng)送暖之時(shí)，生活在荊州水鄉(xiāng)澤園的人們會(huì)結(jié)伴到湖畔采摘藜蒿。歌謠稱：“正月藜，二月蒿；三月、四月作柴燒”，采摘藜蒿的季節(jié)性較強(qiáng)。老中醫(yī)有“正月仙草，二月蒿”的說(shuō)法，意思是正月間的藜蒿采摘吃后，有祛濕、除毒功效。
5、荊州網(wǎng)油八寶雞腿
此菜是荊州沙市地區(qū)傳統(tǒng)名菜， 歷史 悠久，譽(yù)滿荊沙。系用雞脯肉丁、豬肉丁、香菇丁、魷魚丁、冬筍丁、香腸丁加上蝦仁、海米、雞蛋、淀粉和成糊狀，用豬油網(wǎng)包裹在雞大腿骨上，用芝麻油炸熟。
6、荊州松滋漂丸
荊州松滋漂丸的特色是：湯色醬黃、丸細(xì)白嫩、魚香撲鼻、汁鮮味美、滑爽不膩、食后難忘。
7、荊州松滋雪里藏鳳
荊州雪里藏風(fēng)的特點(diǎn)是：外觀新穎別致，潔白一片，似雪鋪蓋；吃時(shí)雞肉鮮嫩，食而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，香味無(wú)窮。
8、荊州桔羹湯圓
桔羹湯圓以荊州江陵特產(chǎn)朱桔和糯米為原料，先將糯米磨成漿，加糖揉勻，搓成蠶豆大小的粒狀。在沸水內(nèi)煮熟，然后再加入去皮的桔瓣如琥珀，賞心悅目。
9、荊州洪湖生爆鴨片
荊州洪湖有句名謠：九雁十八鴨，比不上青頭鴨。青頭鴨又叫對(duì)鴨，可算野鴨之王，每對(duì)重5斤左右。這里介紹的生爆鴨片，主料就只取青頭鴨脯肉。
10、荊州魚丸
荊州魚丸，又稱“魚圓”、“魚腐”、“魚脯”，是用魚肉斬茸，加蛋清、淀粉攪拌上勁，擠成小丸子，入微沸水中煮熟而成。
11、荊州冬瓜鱉裙羹
冬瓜鱉裙羹是以鱉(又稱甲魚、團(tuán)魚、腳魚)的裙邊和嫩冬瓜一起煨制的一種湯。其制法講究，選料精細(xì)。此菜具有滋陰補(bǔ)腎，清熱消炎之功效，是一道荊州 美食 藥膳。
12、荊州松滋荷渣
荊州松滋的荷渣又稱懶豆腐。原料為黃豆，作法是用磨子磨成豆?jié){，摻青菜煮成，再加入作料、香油等。因其味長(zhǎng)，口感好，又能調(diào)節(jié)胃口，故現(xiàn)今松滋食荷渣者仍相當(dāng)普遍。
13、荊州皮條鱔魚
此菜色澤金黃、酸甜適中、酥脆可口、開胃健脾，為荊州江陵傳統(tǒng)名菜之一。原稱“竹節(jié)鱔魚”，因其俗稱“皮條子”，故名皮條鱔魚。此菜以新鮮黃鱔為原料。宰殺去骨，切成6公分長(zhǎng)，2公分寬的長(zhǎng)條，掛糊上漿，用麻油炸至皮酥，再澆糖醋黃汁即可入席。
14、荊州九黃餅
荊州傳統(tǒng)糕點(diǎn)，以油水面團(tuán)包入糖和果料餡，經(jīng)烤制而成。色金黃，味香甜，外酥里軟，有濃郁的冰糖和芝麻清香味。源于東漢年間重九登高賞菊的風(fēng)俗。
15、荊州紙面鍋塊
荊州有一種非常特別的小吃——“紙面鍋塊”。它源于明、清時(shí)期，味道酥香，且有嚼勁。如今，這種小吃漸漸匿跡。
荊州美食都有哪一些?
荊州美食都有如下：
1、荊沙魚糕
魚糕，作為荊州的八大名肴其歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。荊州魚糕已經(jīng)超越了單純的飲食習(xí)慣而經(jīng)過(guò)幾千年的積淀成為一種獨(dú)具特色的地方民俗文化。據(jù)有關(guān)報(bào)道“荊州魚糕等上榜第二批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。
2、荊州松滋五花扣肉
荊州松滋市十大地方名菜五花扣肉（五花肉）特點(diǎn)：色澤鮮艷，質(zhì)地柔嫩，味道香醇，肥而不膩。將豬五花肉放入清水內(nèi)，加入適量食鹽和姜片煮15分鐘后取出。加食油和少量紅糖、味精，將豬皮煎至醬紅色。取出切片，墊黑豆豉蒸至而成。
3、荊州洈水鱖魚
荊州洈水湖鱖魚是我國(guó)特產(chǎn)的一種名貴味美的淡水食用魚，也是洈水最受游客歡迎的魚種。肉質(zhì)鮮嫩，味道純正，食之回味無(wú)窮。
4、荊州洪湖野鴨
荊州洪湖民間素有“九雁十八鴨，最佳不過(guò)青頭與八塔”之諺。以“青頭”和“八塔”為代表的洪湖野鴨可說(shuō)全身是寶。洪湖紅燒野鴨已有200多年的歷史，被選入《中國(guó)菜譜》。
5、荊州松滋雞
荊州地區(qū)美麗的松滋市，很多南來(lái)北往的車輛都要經(jīng)過(guò)一個(gè)名叫“沙道觀”的小鎮(zhèn)。鎮(zhèn)上的小飯館里有位杜婆婆，燒得一手好菜。特別是做的燒雞，醬香味濃，令人回味，凡是吃過(guò)的人都贊不絕口。
荊州十大小吃都是什么
荊州十大小吃如下：
1、早堂面它是荊州必吃的傳統(tǒng)早點(diǎn)，已有百年歷史。據(jù)說(shuō)，做荊州早堂面，每晚半夜就要開始忙活，用活鱔魚、五花肉、豬大肉做成乳白色的湯。等到客人來(lái)點(diǎn)第一碗面時(shí)候，在湯中放入煮熟的面條，并依次放入用肥豬肉、雞脯肉、瘦豬肉、酥鱔魚等制成的小碼及豬油、蔥花等。這樣的早堂面，面條柔韌、爽滑，湯鮮而不膩。
2、大連面這不是源自大連。其實(shí)，大連者，大碗面也。何故？一為量大，湯多，滿碗之意，二為面碼之多，豐富且高級(jí)。
3、鍋盔，也叫做鍋塊，是一種用爐火烤熟的燒餅，武漢地區(qū)也常見。但荊州有所不同。面里有大蒜苗，表面撒上芝麻，餡料有豬肉、牛肉、素鍋塊。剛出爐的鍋塊香脆，趁熱吃，口感最佳。具體吃法，各有不同，可直接吃、沾湯吃、泡在湯里吃。
4、荊州春卷荊州春卷，迎春應(yīng)時(shí)的傳統(tǒng)小食品。源于古代的"春盤"。"春日春盤細(xì)生菜""青嵩黃韭試春盤"。荊州地區(qū)的春卷，先用面粉攤成薄皮，輕薄有韌性，然后用臘肉、韭菜等作餡，小心翼翼地卷成筒狀，放入油鍋炸熟，出來(lái)后的春卷，色澤呈現(xiàn)金黃色，皮子酥餡料嫩，垂涎欲滴。
5、洪湖藕粉洪湖藕粉，選用湖北第一大湖洪湖盛產(chǎn)的野藕，經(jīng)過(guò)現(xiàn)代工藝制作而成。其形狀晶瑩剔透，口感清爽滑膩，再配以白糖等輔料。洪湖蓮藕富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等成分，被譽(yù)為“水中之寶”。
6、魚糕魚糕，以吃魚不見魚，魚含肉味，肉有魚香，清香滑嫩，被人稱道。如今，人們用魚和肥膘肉做糕，再用豬肉、山藥等制成肉丸。肉丸墊底，魚糕放在上面，最后以肚片、腰片烹炒蓋帽，叫做“雜燴丸子”。
7、荊州八寶飯荊州八寶飯，入口，它色澤光亮，香甜滋潤(rùn)，油而不膩，甜而不厭。，又號(hào)稱“淺盞小酌細(xì)品嘗，離席數(shù)時(shí)回味長(zhǎng)”。傳說(shuō)是清朝末年宮庭廚師肖代制作的專供慈禧太后食用，是用糯米、桂元肉、密櫻桃、瓜子仁、紅棗、蓮子仁、糖桂花、密冬瓜等蒸熟成坯，再加白糖、豬油散燴而成。
8、龍鳳配也是荊州的特色美食之一，它是古荊州的傳統(tǒng)美食之一，相傳諸葛亮為慶祝劉備和夫人從東吳安全歸來(lái)所創(chuàng)，至今已有千余年歷史。象征著吉祥如意！
9、荊州大白刁學(xué)名翹嘴紅_，其體型細(xì)長(zhǎng)，側(cè)扁，呈柳葉形。其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、清新爽口，深受消費(fèi)者親睞。荊州大白刁獲評(píng)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
10、洪湖野鴨洪湖民間素有“九雁十八鴨，最佳不過(guò)青頭與八塔”之諺。以“青頭”“八塔”為代表的洪湖野鴨可說(shuō)全身是寶。洪湖紅燒野鴨已有200多年的歷史，被選入《中國(guó)菜譜》。
