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在重慶哪家火鍋好吃?

請問下各位重慶哪家火鍋店最好吃？

算是很不錯的了，畢竟我也很喜歡

重慶哪家火鍋店好吃一點？

還不錯，上次去情滿山城吃火鍋都沒有吃到...

重慶老火鍋到底哪家最好吃

重慶老火鍋是川渝地區(qū)傳統(tǒng)美食之一，以麻辣為主，咸鮮、酸辣味兼有，分清湯火鍋、紅湯火鍋和鴛鴦火鍋。它以調(diào)湯考究見長，具有原料多樣，葷素皆可，適應廣泛，風格獨特，場面熱烈等特色，因而最熱辣山城。

做法

1.準備好作料，大蔥、姜、蒜、花椒、海椒、香料十多種、醪糟、豆瓣、老油、牛油、白糖。

2.先下大蔥，熬蔥油

3.（重點）牛油、老油、老料

4.先下蒜、后姜

5.蒜炸黃、姜炸卷

6.再花椒

7.下豆瓣

8.香料、老油、牛油

9.下醪糟

10.反復翻炒半個多小時（換個大盆子裝）

11.切點菜準備起：毛肚、鴨腸、鱔魚、腰片、梅林午餐肉、鮮排骨、滑肉片、自家香腸、黃花菜、鮮香菇、荷心、南瓜、鴨菌子

重慶哪些火鍋好吃

重慶火鍋：重慶巴江水養(yǎng)生火鍋好吃。 特色有鴨腸脆、毛肚脆、水晶牛肉嫩 滑肉片嫩， 肥牛美味、海鮮精美、有養(yǎng)生酒 有養(yǎng)生湯 還有養(yǎng)生粥，更有可以煮著吃的包子

重慶現(xiàn)在哪家火鍋最正宗呢

答案來自：zhidao.baidu/...%C4%D8

渝中區(qū)凱旋路老城墻火鍋上清寺中安旁邊的辣妹子臨江門車站邊的百品香火鍋七星崗的七星鱔魚解放碑家樂福對面的巷子里好像有個叫老洞天的老火鍋店，味道霸道，店不大但有特色！去吃不排隊是不可能的！還可以見識一下老板的一指彈人民公園下面三三火鍋臨江門滄白路，朱氏胖子爛火鍋，油是朱老板專門配的，每一鍋油都是朱老板親自調(diào)制文化宮大門對面的“來記靚湯”渝中區(qū)小什字家樂福對面的“老大火鍋”大坪新開不久的奇火鍋來龍巷的洞子老火鍋儲奇門鱔魚火鍋，味道不錯，價格公道渝中區(qū)太平門的趙二火鍋大坪九坑子有很多：牛中府，蔣平，君之薇等，擺在露天特別爽兩路口老街有幾家火鍋都還可以，價格比較便宜：童老五、東娃渝中區(qū)望龍門車站往儲齊門方向走100米處的泰旺火鍋，味道吧實、分量有點少。特別是毛肚、牛肝，我每次都要點兩份。再望下走，還有家老正川，很多年了，基本上是回頭客，味道純，偏麻。大溪溝嘉濱路的純正火鍋坊臨江門夜?；疱伾称簤螀^(qū)及高新區(qū)沙坪壩麥香園沙坪壩王少龍火鍋以前的彩電中心邊邊那家品香居還不錯哈烈士墓的老壩子火鍋，又便宜又好吃烈士墓的慶相苑，開了10年了，霸道南方花園里面的劉一手還不錯南方花園的寶全火鍋南方花園E區(qū)門口。。夏大姐火鍋好吃。。彩電中心對面往六店子方向路口，就在科城花園門口的“胡老三蟮魚火鍋南方鴨腸王（科園四路總店）也是偶的最爱，記得前幾年在外地工作，回重慶朋友接風，偶指定南方鴨腸王，偶干掉了四份鴨腸，再加N瓶P9，真是爽啊火車北站旁邊的孔亮鱔魚火鍋味道可以。菜品新鮮，價格不貴。工人村的紅巖火鍋，特別是送的小湯園嘿好吃沙坪壩工人村,就在王少龍火鍋往現(xiàn)代書城走50米,叫李氏老灶火鍋,味道絕對一流磁器口的鵝石壩火鍋沙坪壩重大中門出來那條路往B區(qū)方向走，就是欣陽對面那個往半月樓方向去的單行道下來的左手邊，有個王老五火鍋都很巴實哈，其中王老五火鍋很便宜，呵呵沙坪壩天星橋轉(zhuǎn)盤往天馬路方向走100米右拐50米沙區(qū)武裝部對面有個“地瓜火鍋”是老火鍋江北區(qū)首推龍湖鴨腸王龍湖易初蓮花對面的家?；疱伈诲e！黃泥磅皇冠自由城旁邊的劉一手火鍋好吃，環(huán)境也不錯黃泥榜皇冠東和后面的劉家臺胡火鍋是很不錯的哈，就是價格偏高、服務也差加州背后“臨江門老火鍋”不錯，稀飯他的那種鹵味，特別推薦“肥腸”！ *** 北城有家火鍋叫好望角，味道價格確實不錯，以前渝報都有介紹的。但是不曉得老城拆遷，它現(xiàn)在還在不。這是我最想念的一家了。江北金科的橫?；疱伜贸裕貏e是鮮毛肚和鱔魚金島花園時代廣場那里有家熬家鮮菜火鍋味道不錯南岸區(qū)傳言中最香的火鍋是南山上面老廠的“豬圈火鍋”，沒有門牌，不過很好找。另外，石板坡北橋頭底下那家火鍋也不錯，不過忘名字了。李氏鮮火鍋非常好，特別是牛肉霸道，薄薄的一大片非常鮮嫩南山李氏，去了還想去南坪的元老火鍋南坪南湖路，離公安分局沒得好遠，黃桷埡老火鍋。我推薦南山胡火鍋，巴實其實南坪南湖路的......

重慶的火鍋哪里最好吃？

渝中區(qū)

凱旋路老城墻火鍋

上清寺中安旁邊的辣妹子

臨江門車站邊的百品香火鍋

七星崗的七星鱔魚

解放碑家樂福對面的巷子里好像有個叫老洞天的老火鍋店，味道霸道，店不大但有特色！去吃不排隊是不可能的！還可以見識一下老板的一指彈

人民公園下面三三火鍋

臨江門滄白路，朱氏胖子爛火鍋，油是朱老板專門配的，每一鍋油都是朱老板親自調(diào)制

文化宮大門對面的“來記靚湯”

渝中區(qū)小什字家樂福對面的“老大火鍋”

大坪新開不久的奇火鍋

來龍巷的洞子老火鍋

儲奇門鱔魚火鍋，味道不錯，價格公道

渝中區(qū)太平門的趙二火鍋

大坪九坑子有很多：牛中府，蔣平，君之薇等，擺在露天特別爽

兩路口老街有幾家火鍋都還可以，價格比較便宜：童老五、東娃

渝中區(qū)望龍門車站往儲齊門方向走100米處的泰旺火鍋，味道吧實、分量有點少。特別是毛肚、牛肝，我每次都要點兩份。再望下走，還有家老正川，很多年了，基本上是回頭客，味道純，偏麻。

大溪溝嘉濱路的純正火鍋坊

臨江門夜?；疱?/p>

沙坪壩區(qū)及高新區(qū)

沙坪壩麥香園

沙坪壩王少龍火鍋

以前的彩電中心邊邊那家品香居還不錯哈

烈士墓的老壩子火鍋，又便宜又好吃

烈士墓的慶相苑，開了10年了，霸道

南方花園里面的劉一手還不錯

南方花園的寶全火鍋

南方花園E區(qū)門口。。夏大姐火鍋好吃。。

彩電中心對面往六店子方向路口，就在科城花園門口的“胡老三蟮魚火鍋

南方鴨腸王（科園四路總店）也是偶的最爱，記得前幾年在外地工作，回重慶朋友接風，偶指定南方鴨腸王，偶干掉了四份鴨腸，再加N瓶P9，真是爽啊

火車北站旁邊的孔亮鱔魚火鍋味道可以。菜品新鮮，價格不貴。

工人村的紅巖火鍋，特別是送的小湯園嘿好吃

沙坪壩工人村,就在王少龍火鍋往現(xiàn)代書城走50米,叫李氏老灶火鍋,味道絕對一流

磁器口的鵝石壩火鍋

沙坪壩重大中門出來那條路往B區(qū)方向走，就是欣陽對面那個往半月樓方向去的單行道下來的左手邊，有個王老五火鍋

都很巴實哈，其中王老五火鍋很便宜，呵呵

沙坪壩天星橋轉(zhuǎn)盤往天馬路方向走100米右拐50米沙區(qū)武裝部對面有個“地瓜火鍋”是老火鍋

江北區(qū)

首推龍湖鴨腸王

龍湖易初蓮花對面的家福火鍋不錯！

黃泥磅皇冠自由城旁邊的劉一手火鍋好吃，環(huán)境也不錯

黃泥榜皇冠東和后面的劉家臺胡火鍋是很不錯的哈，就是價格偏高、服務也差

加州背后“臨江門老火鍋”不錯，稀飯他的那種鹵味，特別推薦“肥腸”！

*** 北城有家火鍋叫好望角，味道價格確實不錯，以前渝報都有介紹的。但是不曉得老城拆遷，它現(xiàn)在還在不。這是我最想念的一家了。

江北金科的橫牛火鍋好吃，特別是鮮毛肚和鱔魚

金島花園時代廣場那里有家熬家鮮菜火鍋味道不錯

南岸區(qū)

傳言中最香的火鍋是南山上面老廠的“豬圈火鍋”，沒有門牌，不過很好找。另外，石板坡北橋頭底下那家火鍋也不錯，不過忘名字了。

李氏鮮火鍋非常好，特別是牛肉霸道，薄薄的一大片非常鮮嫩

南山李氏，去了還想去

南坪的元老火鍋

南坪南湖路，離公安分局沒得好遠，黃桷埡老火鍋。

我推薦南山胡火鍋，巴實

其實南坪南湖路的小金?；疱佂Σ诲e，我們在那點吃了十幾年了。

老廠的醉月軒還可以，菜品很新鮮，味道也不錯喲

南坪有個老巴縣還可以！

陽光華庭朝海棠曉月那邊走有一排火鍋館是叫啥子牛的，反正以牛肉為主打的，也黑好吃，口水

我覺得我們公司后面的哪個好吃，叫什么不知道，只知道南平電建下面，金山余老么火鍋館旁邊那家哈

南山至老君洞方向（鮮龍井火鍋旁邊）怡寧火鍋，味道溫和，坐在枇杷樹下吃火鍋感覺很爽！

銅元局的聶五火鍋，味道還可......

重慶哪家火鍋店最好吃？

要想吃到當?shù)氐奈兜肋€是多巴多正宗，雖然說這位置不好，生意挺好的，我們從只有13張桌子加到18張桌子，天天排隊，還不夠，我們又加到26張桌子，這時徒弟，加盟商陸續(xù)就來了?，F(xiàn)在從事火鍋這行7年了，從中我也有想過放棄，一想到年輕人自己不努力怎么行，爸媽常說的一句話就是要靠男人養(yǎng)家餬口，男人是一個家的頂梁柱?，F(xiàn)在接觸火鍋7年來。我也看見，也知道別人一些火鍋店，為了牟利，添加一些添加劑，而我們沒有添加劑任何一樣添加劑。為了給廣大消費者一個健康的飲食，我想把我們的火鍋發(fā)揚光大，傳承下去，一定會把品牌，品質(zhì)，品味做好。7年都已經(jīng)堅持下來了，我相信我會繼續(xù)堅持的，后面我會成立一個團隊，專注火鍋類，研發(fā)火鍋，建一個底料廠，爭取把我們火鍋做出一個品牌，把這個品牌做大做強，讓我們重慶火鍋走遍全世界。盡量讓全國各地吃上我們健康的火鍋，然后現(xiàn)在也在做加盟

重慶哪家火鍋最好吃？

十七門鮮貨火鍋很不錯，去吃過很多次，亂劈柴老火鍋也霸道

重慶哪里的火鍋人氣最高

大隊長，上次外地朋友到重慶來玩，坐在出租車上聊天說重慶火鍋這么多家，不知道吃哪家，結果的哥說肯定去大隊長吃呀，重慶超火的火鍋，然后就把他們拉到大隊長去吃了，裝修超有調(diào)調(diào)，逼格蠻高的，味道也很巴適，進去就送雪糕吃，還有很多自助小吃，就是要排隊，而且有點小貴

重慶火鍋哪家好吃

味道挺好的，正宗重慶老火鍋味兒

九宮格火鍋為什么九個格相互是打通的？這樣弄九個有什么必要呢？

在四川和重慶，火鍋以“辣”著稱。在那里，最常見、最地道的火鍋就是“九宮格”?？蔀槭裁淳艑m格火鍋為什么是互相打通的呢，這樣共用同一種湯底還有分格的意義嗎。四川火鍋起源于長江之濱的酒城瀘州的小米灘，是船工們做飯驅(qū)寒時所創(chuàng)。起初只是在瓦罐中裝水，然后把加入各種蔬菜，再添加辣椒、花椒來祛濕。傳到重慶后，當時的一些苦力在原有的吃法上加入牛的內(nèi)臟，既能飽肚子又能驅(qū)寒。

再后來有人干脆用兩個夢筐，一頭放些牛雜、小菜，一頭放一泥爐子，用一口分格的“大洋鐵盆”放在爐子上，盆內(nèi)沸騰翻滾著一種麻、辣、咸、香的鹵汁，每天就在河邊、橋頭或走街串巷地叫賣。等搬進小飯店，商戶將分了格的鐵盆換成了赤銅小鍋，鹵汁、蔬汁由食客自行配合，以求干凈又適合眾人口味。

有人說九宮格最初是為了方便算賬，因為那時候火鍋一般都是拼著吃，即一個鍋用格子分開，不認識的人同桌自己吃自己一格的，老板算賬的時候就算某個格子就行。那時的格子還不是九宮格，而是木頭制成的米字格。木頭會浮起來，有些菜就會從下面的空隙跑到隔壁去，店老板為了避免這種尷尬情況，就從江邊撿來鵝卵石壓在格子中心。聽說這就是格子上放卵石最初的由來。

還有一種說法，覺得還是比較科學：九宮格火鍋是為了區(qū)分火候，每個格子的火候、溫度都不一樣，因而適合漏不同的食物。吃九宮格火鍋時，中間格火力旺，不適合久煮，適合放一些鴨腸、毛肚之類即燙即熟的菜品；旁邊格（十字格）火力稍弱，但是均勻，適合放鮮肉、牛蛙等需要煮熟才能吃的菜品；格子的角上（四角格）火力最小，比較適合燉煮時間長的菜品，例如黃辣丁、骨頭、鴨血、魷魚等菜品等。九宮格把火鍋底同火不同，湯通油不通，會產(chǎn)生細膩的差異。所欲把不同的食材切成不同的厚度、形狀，或片、或塊、或條，可獲得不同的口感，這也算是重慶火鍋獨特的烹飪方式。

這個世界上很多東西流傳久了由于政治正確或者說本地人覺得不雅埋汰本地人，逐漸就失去了事情本源應該有的樣子。本位主義作崇，聽不得人說家鄉(xiāng)不好，人之常情，但是很多事情，源流如此，強行解釋反而會讓事情更加撲朔迷離。其實真相就很簡單，九宮格不是為了你自己曲分食材用的，而是為了幾個拼桌的老哥互不干擾各吃各的。

火鍋最早就是重慶碼頭力工每天補充體力所食的泥腿子吃食，要應付力工每天大體力勞動，要便宜，所以就形成了大量賣不上錢的下水為主，什么雞腳拐，雞心雞肝，鵝腸鴨腸，黃喉豬腦，大刀腰片，毛肚牛肝都是過去屠戶那一收一堆的邊角料遠不是現(xiàn)在這個金貴的價錢。同樣的，為了便宜，要用牛油為了遮住臟器味道要大量花椒海椒，也正因為此，重慶火鍋形成了自己獨有麻、辣、燙的氣質(zhì)品格，與北派需要肉好的白湯涮羊肉形成了鮮明的對比！

而九宮格鍋子也是為了滿足碼頭老哥們的生活節(jié)奏，火鍋擺下攤就沸騰不止，一人來點好幾樣吃食緊著自己一個格子燙，絕無撈過界的瓜娃子。那湯自然是從不換的，最多加幾道水幾道花椒辣椒，那是越煮越滾，越煮越辣，上個老哥涮剩下來的脂肪剛好給你提味增香呢！你若不信，不如想想為啥有的老哥信誓旦旦老油的火鍋才是最好吃最正味兒呢這不就和有人宣稱肥腸不能洗太干凈一個德性么當然，火鍋發(fā)展到現(xiàn)在，已經(jīng)不再單純以便宜作為主打，口味衛(wèi)生環(huán)境各方面的需求也上來了，老式的九宮格也完成了自己分隔食客的使命，變成了某一種食材在某一格子漏才會更好吃更正宗的特殊迷信。

事物本身就是發(fā)展的，舊時代窮苦人的吃食發(fā)展成享營全世界的美食這本身就是一件值得榮耀的事，何必為了遮蓋它的過往，強行凹一些不著調(diào)的解釋呢。很多人解釋了為什么要用九宮格：起源于拼桌分食，方便找到食物，溫度分區(qū)等。單從溫度方面來分析。格子的存在使得鍋內(nèi)液體的橫向流動大為減弱，對流換熱減小，從而各個格子內(nèi)溫度不同，中間溫度高，周圍溫度低。方便根據(jù)食材特性往不同位置放食物。

至于下面相通，我認為是為了保持湯底液面高度及湯底口味一致，但對溫度的分布影響不大。吃過九宮格應該能感受到，中間沸騰的比較厲害，火小的話四個角不沸騰，液面變化很小。如果下面不通，大概沒多久就要給中間加一次湯，那么不同格子的咸淡也會不同。

而說到火鍋，除了麻辣誘人的味道之外，最特別的就要屬九宮格的鍋底了。有很多小伙伴第一次吃九宮格火鍋的時候肯定會有些好奇，明明九個格子湯底都是一樣的，為什么要分隔開呢？今天就來給大家說說九宮格火鍋的那點事。

其實，九宮格隔柵本來就是為一人食火鍋準備的。火鍋都是一家一家的街坊小店，門口上寫著大大的三拖一，一份葷菜三塊錢，一份素菜一塊錢，這名字由此而來。一張桌子，四面都坐著人，每人面前兩道格，點了菜就在自己面前的格子里最中間的那一格雖火力最旺，但卻不做涮菜使用的。因為最中間這一格是保證每格湯底的美味源泉，絕大多數(shù)的海椒、花椒、香料都在這一格里。在那個年代，在一個店里遇上，吃個幾頓火鍋大家就是熟人了。

九宮格發(fā)展到了今天又有了新的吃法。因為不同格子的溫度不同，中心格的火力最大，適合燙毛肚、鴨腸、腰片、肥牛卷等，只需等待8-15秒，吃貨的快樂，火鍋會告訴你。十字格中火慢開，適合煮麻辣牛肉、黃喉、郡花、香菜丸子、耗兒魚0等，2-10分鐘，鎖住食材原香。這么香你確定不來一口嗎？

四角格文火慢煮，就比較適合燜腦花、鴨血、鱔魚、肥腸、鶴鶉蛋等等。20分鐘左右，等湯汁徹底滲透進食材，放在嘴里軟糯入味。簡直好吃得想哭，有沒有！最關鍵的一點，相信很多吃貨們都遇到過這樣的檻尬，自己心心念念的肉肉一下鍋就找不到了。而九宮格則很好解決了這個問題，九個格子中放入不同的食物，一口鍋中九種樂趣，人們可以各取所需各選所愛。

解放碑有哪些好吃的火鍋?具体位置在哪里?

重慶火鍋發(fā)源于朝天門碼頭，牛內(nèi)臟洗凈后倒入鍋中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、鹽等辛辣之物，煮而食之，一來飽腹，二來驅(qū)寒、祛濕。

解放碑有這些好吃的火鍋

1、礦火鍋(解放碑店) 人均 ￥68

解放碑 民生路242號重賓大廈對面

2、外婆橋(大都會店) 分店

人均 ￥54

解放碑 鄒容路68號大都會廣場7樓

3、小天鵝(解放碑英利店) 分店

人均 ￥98

解放碑 民權路40號英利國際金融中心6樓

4、朱氏胖子爛火鍋

解放碑 臨江路6號

5、白樂天毛肚火鍋館(較場口營業(yè)所) 分店

人均 ￥91

較場口 民生路四賢巷石灰市棉花酒吧旁

你可以選擇離你所在地最近的火鍋店前往。