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商洛特色美食
商洛特色美食有:商芝肉、商州糍粑、黑龍口豆腐干、麥飯、柿饸炒面、封豬頭等。其中商芝肉是一道以豬五花肉為主料的菜品，色澤紅潤，質(zhì)地軟糯，有濃郁的商芝香味，是商洛特色美食。
商洛特色美食
商州封豬頭做法吃法別致，食用時(shí)要用湯匙舀著吃，不能咬嚼，封豬頭入口即化，油爽香滑。
黑龍口豆腐干采用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高山黃豆做原料，制作獨(dú)特，具有香、韌、勁道，耐儲(chǔ)存等特點(diǎn)。
商州糍粑使用洋芋做成，是鎮(zhèn)巴柞水一帶人們夏秋季節(jié)的主食之一，夏季可以涼吃，冬季可以放進(jìn)熱湯里吃。
商州區(qū)美食
1、封豬頭：選擇肥而大的豬頭，剔凈殘余豬毛，置于煮過飯后的無煙余火上慢烤，除去陰隱難剔的茸毛，爾后以溫水浸泡二二小時(shí)，取出，刮凈表皮，再以利斧劈成兩半，棄其鼻格、腦子，清水洗凈，便可入鍋煎煮，半熟時(shí)取出，在肉面涂以蜂蜜、面醬，再入油鍋炸之，待色臘紅時(shí)，用肉勾拉出，再放入煎沸之肉湯中煮八九成熟時(shí)再次撈出，以熱水沖凈表面油膩，摘去骨頭，勿使頭型散亂，置于籠屜存放。食前，將摘出的骨頭墊入鍋底，以肉面朝下，并投放大蔥、大蒜、面醬、冰糖、料酒等調(diào)料，爾后加水，鍋蓋四圍以濕紙封嚴(yán)，不使走氣，旺火燒沸后，小火慢蒸，待湯汁蒸發(fā)完時(shí)即可揭蓋就食。
2、柿饸炒面：先把玉米或大麥放在鍋里炒熟，然后把柿子把一摘，搗成糊糊，攪到玉米或大麥里，拌勻，盛在席上曬干即可。吃的時(shí)候，把柿饸磨成面，也以干吃，也可以用開水拌著吃。
3、麥飯：把槐花花序上的花朵摘下來，洗干凈，用開水燙燙，將水分捏去，再拿專門的“擦子”把土豆擦成扁絲，把土豆絲和槐花放到盆子里，倒入適量面粉攪勻，上籠蒸20分鐘左右，蒸好后，用調(diào)好的汁子拌著吃即可。
4、商洛糍粑：糍粑是用熟糯米攪拌成泥制作而成，是中國南方一些地區(qū)流行的美食，人們習(xí)慣于在春節(jié)前制作，象征豐收、喜慶和團(tuán)圓，是過年必備之品。
5、商州柿子糖：柿子摘掉把，倒入鍋里搗成糊糊，然后用豆腐包過濾，擠壓出汁液，去渣，放在鍋里反復(fù)熬煉，直到汁液熬干成糊狀，就成了紫紅飄香的柿子糖。把柿子糖裝進(jìn)罐子里封嚴(yán)，一年四季都不會(huì)變質(zhì)。放在黃酒里或放在洋芋糍粑上蘸著吃，醇甜可口，風(fēng)味優(yōu)雅。
6、商芝肉：選上好的五花三層的豬肋條肉，紅燒好后切片裝盤，將商芝用開水泡開，漂洗干凈，取其頂端尖上7～10厘米的一段，切成寸絲，鋪放在肉的上面，再撒上蔥姜末、五香粉等佐料，上籠蒸半小時(shí)左右，強(qiáng)火上氣即可。
商州金泉路小吃街在哪里
商洛市商州區(qū)名人街小吃城位于陜西省商洛市商州區(qū)北新街143號(hào)，美食街小吃有以下這些品種：臭豆腐、手抓餅、鐵板魷魚、章魚小丸子、烤紅薯、烤面筋、螺螄粉、烤羊肉串、肉夾饃、炸雞排、涼皮、蚵仔煎、煎餅果子等。
