買回來的葡萄干是需要清洗的。將買的葡萄干，放入到清洗水，清洗2遍，然后用吹風(fēng)機(jī)將葡萄吹干，或者放到太陽(yáng)底下曬1小時(shí)左右，直到葡萄干表面的水分都蒸發(fā)干為止，即可食用。
洗后的葡萄干，濕度都會(huì)比剛買回來的濕度大，時(shí)間存放的太久，會(huì)導(dǎo)致葡萄干又沾染了空氣中的細(xì)菌和灰塵，很多人不注意，又將這類葡萄干食用了，又導(dǎo)致自己拉肚子了，得不償失。所以我們吃葡萄干時(shí)，建議一次洗1-2天的食用量，吃完了再洗，既干凈又衛(wèi)生。
我國(guó)葡萄干幾乎采用自然干制，由于自然干制方法低效耗時(shí)，我國(guó)普遍使用促干劑，促干劑的主要化學(xué)成分為碳酸鉀，可以提高葡萄干燥速度。但是使用促干劑以后，由于果皮變薄，在去梗時(shí)極易受到機(jī)械損傷，容易在潮濕的環(huán)境中吸水變質(zhì)。
最近幾年，越來越多的新型干燥技術(shù)發(fā)展成熟，并且取得了很好的效果：利用太陽(yáng)能干燥機(jī)進(jìn)行干燥可以充分的利用陽(yáng)光，縮短干制時(shí)間，提高產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量，但生產(chǎn)成本高、耗能大、生產(chǎn)能力小嚴(yán)重制約了此種方法的發(fā)展。
